केरिया सांगरी का अचार

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सामग्री

१०० ग्राम केरिया
७० ग्राम सांगरी
२५ ग्राम साबुत कटी अमचूर
२५ साबुत सुखी लाल मिर्च
२० ग्राम किसमिस
४०० ग्राम तेल
३ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
१/२ छोटा चम्मच पीसी राई
३ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
२ छोटा चम्मच हल्दी
२ छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच चीनी
२ छोटा चम्मच अमचूर
१ छोटा चम्मच जीरा
१ छोटा चम्मच मनगरेला
१ छोटा चम्मच सौंफ
चुटकी भर हींग

विधि

केरिया और सांगरी को रात में अलग अलग भिगो दें |
अमचूर और साबुत लाल मिर्च को भी भिगो दें |
सुबह केरिया सांगरी को अलग अलग थोड़ी हल्दी डालकर उबाल लें |
कूकर में ३-३ सिटी लगाएँ |
प्रेशर निकालने पर केरिया सांगरी अच्छी तरह धो लें |
अमचूर सबूत मिर्च को भी कूकर में दो सिटी दिलाएँ |
केरिया,सांगरी किसमिस अमचूर मिर्च काटकर एक साथ मिला लें |
हल्दी,नमक ,धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें |
कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा,हींग,सौंफ मनगरेला डाल कर बघार तैयार करें |
सभी सामग्री मिलकर अमचूर,पीसी राई,चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ |

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