Best Healthy and Vegetarian Recipes

जोधपुर की फेमस केसर की लस्सी जो भुला दे कोक और पेप्सी

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केसर का अधिकतर इस्तेमाल हम किसी भी खाने या साइड डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए करते है पर क्या आप जानते है की केसर का इस्तेमाल खाने के साथ परोसे जाने वाली लस्सी को भी स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है ताकि खाना – खाने का स्वाद दुगना हो जाये। इसे जानने के लिए आप को हमारी केसर की लस्सी बनाने की रेसिपी को जरूर पढ़नी चाहिए और केसर की अलग तरह की लस्सी को बनाना चाहिए।

केसर की लस्सी की सामग्री : –

  • सादा दही – 1 कप  
  • केसर के तार – 10 – 12
  • पानी – आवयश्क्तानुसार
  • चीनी – 2 बड़े चम्मच  
  • इलायची पाउडर – चुटकी भरा

तैयारी का समय : 10 मिनट

खाना बनाने का समय : 10 मिनट  

कुल समय : 20 मिनट

विधि : –

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स्टेप 1 केसर के तार को गर्म पानी से भरे हुए बाउल में डालकर भिगो दे।
केसर की लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले एक गर्म पानी से भरा हुआ बाउल लीजिये और बाउल में केसर के तार डालकर गर्म पानी में भिगो दे और कुछ सेकंड तक केसर को भीगते हुए पानी में रंग छोड़ने दे।
स्टेप 2 मिक्सी में दही और केसर को आपस में मिलाने तक मिला ले और लस्सी को गिलास में डाल दे।
अब एक मिक्सी का जार लीजिये और जार में गाढ़ी दही, रंग वाला केसर का पानी, चीनी के दाने और इलायची पाउडर डाल दे और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्सी में ब्लेंड करते हुए आपस में मिला ले और चिकनी और नरम लस्सी बना ले। फिर तैयार दही की लस्सी को जार में से निकालकर कांच के गिलास में डाल दे और केसर की लस्सी बनकर तैयार है।

पोषण संबंधित जानकारी : –

  • कैलोरी: 265kcal
  • कार्बोहाइड्रेट: 33g
  • प्रोटीन: 8g
  • वसा: 11g
  • संतृप्त वसा: 8g
  • कोलेस्ट्रॉल: 29mg
  • सोडियम: 109mg
  • पोटेशियम: 442mg
  • फाइबर: 1g
  • चीनी: 31g
  • विटामिन ए: 225IU
  • विटामिन सी: 14.9mg
  • कैल्शियम: 288mg
  • आयरन: 0.8mg

परोसने के प्रकार : –

  • जब भी मीठी – मीठी लस्सी पीने का मन करे तब इसे बनाकर परोस सकते है।
  • गर्मियों के समय में बर्फ के टुकड़े डालकर और ड्राई फ्रूट से गार्निशिंग करके परोस सकते है।
  • दोपहर और रात के खाने में मिठाई की जगह मीठे के तौर पर केसर की लस्सी को परोस सकते है।

स्वाद में बदलाव : –

  • लस्सी को आप अपनी पसंद के अनुसार पानी डालकर पतला या गाढ़ बना सकते है।
  • लस्सी बनाते समय मीठी और गाढ़ी दही का चुनाव कर सकते है इससे स्वाद और अच्छा लगेगा।
  • आप इलायची पाउडर की जगह जायफल पाउडर या गुलाब की पंखुड़ियों का रस डाल सकते है।

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