खांडवी चाट

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सामग्री :

दो कप बेसन
आधा चम्मच हल्दी
एक चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
सफेद तिल
दो चम्मच रिफाइंड ऑयल
कड़ी पत्ता
एक चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक

विधि :

एक बड़ा बाउल ले लें। इसमें बेसन, हल्दी, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक पैन ले लें और उसे धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। पैन में एक या आधा कप पानी लेकर उबाल लें।

इस गर्म पानी में बेसन का मिश्रण मिलाकर अच्छी तरह पका लें। इस मिश्रण को एक समतल प्लेट में फैला लें।

थोड़ा सख्त होने पर इसे पतला-पतला काटकर रोल बना लें। एक दूसरे पैन में कड़ी पत्ता, तिल, सरसों के दाने और नमक का तड़का लगा लें।

अब इसे बेसन के रोल्स पर छिड़क दें। आप इन रोल्स को धनिया की चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।

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