खट्टी मीठी गुजराती दाल

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सामग्री

  • अरहर की दाल- 2 कप
  • पानी- 3 कप, टमाटर- 1 कप
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
  • अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
  • हल्दी- आधा छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
  • कोकम- 3
  • पानी- 2 कप
  • गुड़- 2 कप
  • हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

  • घी- 2 बड़े चम्मच
  • राई- आधा छोटा चम्मच
  • जीरा- आधा छोटा चम्मच
  • साबुत मेथी- एक चौथाई छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च- 2
  • करी पत्ता- 8
  • हींग- 1 चुटकी
  • लौंग- 2
  • दालचीनी- 1 टुकड़ा

विधि

दाल में 2 कप पानी डालकर कुकर में 3 साटी आने तक पकाएं और मैश कर लें। अदरक और हरी मिर्च को पीस कर पेस्ट बानाएं और मैश की हुई दाल में डाल दें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गुड़, नमक और कोकम डालकर मिक्स करें। 2 कप पानी डालें और उबाल आने के बाद 7-8 मिनट पकाएं। एक पैन में घी गरम करें। राई और जीरा तड़काएं। सूखी लाल मिर्च, लौंग, इलायची, रकी पत्ता, हींग डालें और आधा मिनट पकाएं। मिश्रण को दाल में डालें और मिक्स करें।

मीठी दाल को हरे धनिये से गार्निश करें।

 

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