खिली खिली साबूदाने की खिचड़ी बनाने का सबसे आसन तरीका

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इसे बनाने के लिए साबूदाना, मूंगफली, कढ़ीपत्ता, सेंधा नमक, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च की जरूरत होती है। साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए उसे कुछ घंटे पानी में भिगोकर रखना पड़ता है। इसका पानी सूखने के बाद इसमें ये सारी चीजों को डालकर तड़का लगाया जाता है। अंत में इसमें नींबू का रस डाला जाता है जो इसे थोड़ा अलग स्वाद देता है।

साबूदाना खिचड़ी की सामग्री

  • 1 कप साबूदाना
  • (छीलकर हल्की भुनी हुई और कुटी हुई) 1/2 कप मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 3-4 साबुत लाल मिर्चः
  • एक टहनी कढ़ी पत्ता
  • 2 टी स्पून सेंधा नमक
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस

साबूदाना खिचड़ी बनाने की वि​धि

  • साबूदाना को पानी से साफ करके पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। ध्यान रहे पानी साबूदाना से तीन सेंटीमिटर ऊपर होना चाहिए। छन्नी में छान लें।
  • एक मोटे कपड़े पर एक घंटे के लिए फैलाकर छोड़ दें। साबूदाना से पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए, वरना बनाते समय साबूदाना चिपकने लगेगा।
  • अब साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते को तड़का लगाएं।
  • जब मिर्च हल्के गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें साबूदाना डालें। हल्की आंच पर पकाएं। थोड़ी देर पका लेने के बाद इसे आंच से उतार लें।
  • ऊपर से नींबू का रस डालकर मिलाएं। गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और हरी मिर्च का इस्तेमाल करें। सर्व करें।
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