कोलकता की फेमस घुघनी बनाने का सबसे आसान तरीका

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घुघनी बनाने के लिये सामग्री

250 ग्राम पीली मटर
3 आलू
1 प्याज बारीक कटी हुई
1 टमाटर बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक लहसुन के पेस्ट
1छोटी चम्मच हल्दी, जीरा साबुत
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1छोटी चम्मच धनीया पाउडर
1छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
2बड़ी चम्मच तेल
1 चम्मच बारीक धनीया पत्ती
2 चम्मच बारीक प्याज़ कटी हुई गार्निश के लिए
2 चम्मच नमकिन या सेव बारीक
2 हरी मिर्च
2 चम्मच कच्चा नारियल ओपीस्नाल बारीक कटी हुई
1 चम्मच नींबूका रस

घुघनी बनाने की विधि

सबसे पहले मटर को 6से 7 घंटे पानी मे (यानि पानी में भिगो दे) फूलने रखे

फिर 3 आलू को मीडियम आकार मे काट ले ऑर मटर और  आलू को 1 छोटी चमच नमक और हल्दी डालकार कुकर मे 3 सीटी आने तक पकाए, मटर को ज्यादा गलाना नही है

फिर एक कड़ाई तेल डालकर गरम करें फिर जीरा डाले प्याज़ ऑर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर गुलाबी होने तक भूनें

फिर उसमे सारे मसाले ऑर टमाटर डालकर भूने 2 चमच पानी डालकर मसाले को पकने तक ढक कर भूने,इसमे कच्चा नारियल भी छोटा छोटा काट कर डाल सकते हैं

जब मसाला पक जाए तो उबली मटर ऑर आलू डाले ऑर मिलाए ऑर बिल्कुल गाढा होने तक पकाए।

फिर सर्विंग प्लेट या बाउल मे सर्व करें, ऊपर से बारीक कटी हुई प्याज़ नींबूका रस, हरी मिर्च, बारीक धनीया ऑर नमकिन डालकर या अपने पसंद की चटनी भी डाल कर चाट को इंजॉय कर सकते हैं।

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