3 खास ट्रिक के साथ बनाये – सिंधी शादियों की शान कुरकुरे-करारे-चटपटे-मसालेदार आलू टूक

By admin Last updated Apr 14, 2023

यह छोटे या बेबी आलू के साथ बनाया एक पारंपरिक डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी है। यह सिंधी व्यंजनों में से एक पारंपरिक स्नैक रेसिपी है जिसे आमतौर पर एक कप चाय या कॉफी के साथ साइड या शाम के स्नैक के रूप में साझा किया जाता है। आम तौर पर, इसे छोटे आलू या बेबी आलू के साथ बनाया जाता है जिसे मसालों के साथ मिश्रण किया जाता है।

सामग्री

10 छोटे आलू (छिलका निकालना और आधा काटा)
तेल (तलने के लिए)
1 टी स्पून मक्खन
¼ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून मिर्च पाउडर
½ टी स्पून जीरा धनिया पाउडर
¼ टी स्पून आमचूर
¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून नमक

चाट के लिए:

3 टी स्पून इमली की चटनी
3 टी स्पून हरी चटनी
2 टेबल स्पून दही
2 टेबल स्पून प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून मिक्सचर
1 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

सिंधी स्टाइल आलू टुक कैसे करें:

सबसे पहले, छोटे आकार के आलू की छिलका निकालकर आधा काट लें।
अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करना सुनिश्चित करें।
अब एक साफ कपडा में पोंछ लें और और गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
कभी-कभी हिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।
जब तक कि आलू बीच से नरम और बाहर से कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें। टूथपिक के उपयोग करके जाँच करें।
आलू को निकालिए और थोड़ा ठंडा करें।
एक छोटे कप का उपयोग करके, थोड़ा सा फ्लैट करें और सुनिश्चित करें कि आलू बरकरार है।
दूसरे बार तलने के लिए, आलू को गर्म तेल में डालें।
जब तक कि आलू सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए आलू को किचन टॉवल में डालें। एक तरफ रख दें।
मसाला तैयार करने के लिए, 1 टीस्पून मक्खन गरम करें।
¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा-धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
अब तले हुए आलू को धीरे से मिलाएं। अंत में, आलू टुक मसाला चाय के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

आलू टुक के उपयोग करके चाट तैयारी:

सबसे पहले तले हुए आलुओं को प्लेट में निकाल लें। 2 टीस्पून इमली की चटनी, 2 टीस्पून हरी चटनी और 2 टेबलस्पून दही डालें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून मिक्सचर और 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती से गार्निश करें।
अंत में, आलू चाट का आनंद लें।