आपने भी भिंडी की सब्जी का स्वाद ज़रूर लिया होगा. भिंडी मसाला हो या फिर शाही भिंडी की सब्जी, भिंडी कई तरह से बनाई जा सकती है. ऐसा ही एक प्रकार है कुरकुरी भिंडी का. ये रेसिपी काफी पसंद की जाती है. शादी पार्टियों से लेकर घर पर होने वाले किसी भी आयोजन में इसे बनाया जा सकता है. आप भी अगर कुरकुरी भिंडी के शौकीन हैं और घर पर इसे बनाना चाहते हैं तो हम इसे बनाने की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं.
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री
भिंडी – 250 ग्राम
बेसन – 4 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च – 1 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को लें और उन्हें धोकर साफ कपड़े से अच्छी तरह से पोछ लें. इसके बाद भिंडी को बीच से लंबा काट लें. अब कटी हुई भिंडी को एक थाली या बड़ी प्लेट में रखकर उस पर थोड़ा सा पानी को छिड़क दें. इसके बाद उसमें कॉर्न फ्लोर, बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद लाल मिर्च, हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला दें.
अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर तेल गर्म करें. गैस की फ्लेम इस दौरान तेज ही रखें. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो आंच को मीडियम कर दें. अब थोड़ी थोड़ी भिंडी कड़ाही में डालते जाएं और उन्हें फ्राई करते जाएं. इसके बाद फ्राइड भिंडी को एक प्लेट में टिश्यू या किचन पेपर पर निकालते जाएं. ऐसा करने से भिंडी में मौजूद अतिरिक्त तेल निकल जाएगा. भिंडी फ्राई करते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि गैस की फ्लेम मीडियम ही रखें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट कुरकुरी भिंडी तैयार हो चुकी है. इस पर चाट मसाला डालकर भी सर्व किया जा सकता है.
