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इस आसान तरीके से बनाये ढेर सारे लच्छे वाला लच्छा पराठा

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लच्छा पराठा या लच्छा पराठा उत्तर भारतीय के प्रसिद्ध व्यंजनों मैं से एक है और केरल में भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है।  जो की नरम, परतदार, कुरकुर, नरम और कोमल भी हैं।

मैदा व्यंजनों में से एक के रूप में माना जाता है, पकवान को आटे के साथ भी बनाया जा सकता है और स्वास्थ्यवर्धक भी बनाया जा सकता है। लच्छा पराठा बनाने की विधि बहुत ही आसान है| 

यहाँ तक कि हमारे देश की राजधानी में पराठा गली नाम की एक गली भी है! पंजाबी में “लच्छा” शब्द का अर्थ अंगूठी होता है। 

 

लच्छा पराठे की सामग्री

 

  • 1 3/4 कप गेहूं का आटा
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • परांठे बनाने के लिए घी / तेल

 

तैयारी का समय :  20 मिनट

खाना बनाने का समय : 5 मिनट

कुल समय : 25 मिनट

 

 

 विधि

 

स्टेप 1 लच्छा पराठे के लिये आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये

 

लच्छा परांठे के लिये आटा गूंथने के लिये एक प्याले में मैदा, 1 1/2 टेबल स्पून घी और नमक डालिये. इसे अच्छे से मिलाएं। फिर थोडे़ से पानी की सहायता से मिश्रण को गूंद कर लोई बना लें.

 

स्टेप 2 आटा रोल करें

 

सबसे पहले आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। फिर आटे को गोल करके बेल लें (यदि आवश्यक हो तो बेलने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करें)।

 

स्टेप 3 बेले हुए आटे की प्लीट्स बना लें

 

लच्छा पराठा बनाने का सबसे महत्वपूर्ण कदम है परफेक्ट प्लीट्स (परत) बनाना। बेले हुये आटे में एक छोटी चम्मच घी डालिये और उस पर थोडा़ सा आटा छिड़क दीजिये. फिर आटे के छोटे-छोटे हिस्से को मोड़कर प्लीट्स बनाना शुरू करें। अब आपके पास आटे की सिर्फ एक पंक्ति है जिसके नीचे कई प्लीट्स हैं।

 

स्टेप 4 प्लीट्स को फिर से रोल करें

 

अब आपको प्लीट्स को स्विस रोल की तरह रोल करना है। फिर, आटे के नीचे की तरफ दबाते हुए सिरे को सील कर दें। स्विस रोल के आटे को गेहूं के आटे में डालिये और सीलबंद तरफ से (स्विस रोल के विपरीत दिशा जो पहले ऊपर की तरफ थी) पराठा बनाना शुरू कर दीजिये.

 

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स्टेप 5 लच्छा पराठा को पकाएं

 

पराठे को बेलने के बाद इसे तवे पर रखें और एक तरफ से सेक लें. थोड़ा घी डालकर पलट दें। परांठे को हल्के हाथ से दबा दीजिये ताकि वह अच्छे से पक जाये.

 

स्टेप 6 परोसने के लिए तैयार

 

एक बार जब यह दोनों तरफ से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और फिर अपने हाथों से दोनों तरफ से हल्का सा दबा दें। इससे लच्छा परांठे की परतें और दिखाई देंगी। बाकी के पांच आटे के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। अंत में आपका लच्छा पराठा परोसने के लिए तैयार है। इस स्वादिष्ट लच्छा पराठे को आप अपनी मनपसंद सब्जी के साथ खा सकते हैं. आनंद लेना।

 

पोषण  जानकारी

 

  • फैट 16g
  • संतृप्त वसा 10g
  • पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 1g
  • मोनोअनसैचुरेटेड फैट 5g
  • कोलेस्ट्रॉल 40mg
  • सोडियम 147mg
  • पोटेशियम 109mg
  • कार्बोहाइड्रेट 22g
  • फाइबर 3g
  • चीनी 1g
  • प्रोटीन 4g

 

 

परोसने के तरीके:

 

इस लच्छा परांठे को आप सभी भारतीय करी के साथ परोस सकते हैं. हम भारतीय शाकाहारी व्यंजनों जैसे पालक पनीर, बटर पनीर मसाला, दाल मखनी, कड़ाही पनीर, पनीर खुरचन आदि के साथ इस बहुस्तरीय पराठे को पसंद करते हैं।

 

लच्छा परांठे खाने के स्वास्थ्य लाभ

 

गेहूं का आटा

 

आवश्यक पोषक तत्व: पूरे गेहूं के आटे में कुछ स्वस्थ वसा, खनिज, बहुत सारे फाइबर और प्रोटीन होते हैं। फाइबर युक्त आहार आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं

 

त्वचा की देखभाल: अगर आप अपनी त्वचा के लिए कुछ प्राकृतिक चमक चाहते हैं, तो आटे का मास्क आपके लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। यह विटामिन ई से भरपूर होता है जो कोशिका श्वसन को बढ़ावा देता है, मुंहासों को साफ करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। 

 

घी

 

थायराइड रोग को ठीक करता है :चूंकि घी के प्रयोग से हार्मोन्स को संतुलित किया जाता है, इसलिए यह थायराइड में सहायक होता है

 

हड्डियों को मजबूत करता है : घी विटामिन K से भरपूर होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।  जिससे बोनस मजबूत होती है

 

 

स्वाद में बदलाव

 

  • मैदा के स्थान पर गेहू का आटा या 1/2 कप मैदा और 1/2 कप मैदा मिला लीजिये.
  • अधिक नरम और क्रिस्पी परांठे के लिए आटा गूंथने के लिए तेल की जगह घी का प्रयोग करें.
  • पके हुए लच्छा परांठे की परत अधिक दिखाई देने के लिए बेलते समय बहुत अधिक दबाव न डालें।

 

 

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