न्यूट्रिशन से भरपूर मखाना के फायदे हम सभी जानते हैं. मखाना डोसा भी पोषक तत्वों से भरपूर फूड डिश है. आप अगर अपने दिन की शुरुआत हेल्दी ब्रेकफास्ट से करना चाहते हैं तो मखाना डोसा एक परफेक्ट फूड डिश है. मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों से भरपूर फूड है और ये ब्लड शुगर कंट्रोल करने के साथ ही दिल की सेहत के लिए भी लाभदायक है. मखाना डोसा में भी ये सारे गुण मौजूद होते हैं. मखाना डोसा डाइजेशन के लिहाज से भी अच्छा होता है और बच्चों को आप लंच बॉक्स में भी इस फूड डिश को रख सकते हैं.
मखाना डोसा बनाने के लिए सामग्री
मखाना – 2 कटोरी
आलू उबले – 2-3
देसी घी – 1/2 कटोरी
जीरा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 3-4
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
तेल – जरुरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
मखाना डोसा बनाने की विधि
मखाना डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मखाने लें और उन्हें पानी में भिगोकर 15-20 मिनट के लिए रख दें. तय समय के बाद मखाने पानी से निकालें और मिक्सर जार में डाल दें. इसमें ऊपर से हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ा सा पानी डाल दें. इसके बाद इस मिश्रण को ब्लेंड कर घोल तैयार कर लें. अब इस घोल को एक बर्तन में डाल दें और उसमें आधा चम्मच घी डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह से फेंट लें. इसके बाद घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
अब उबले आलू लें और उनके छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा घी/तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म हो जाए तो जीरा, हरी मिर्च डालकर चटकने दें. इसके बाद इसमें आलू डालकर कुछ देर तक भूनें और फिर हरी धनिया पत्ती डाल दें. इसके बाद एक बाउल में फ्राइड आलू निकाल लें और ऊपर से हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर दें.
अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. इस बीच मखाने का घोल लेकर उसे एक बार और अच्छे से फेंट लें. तवा गर्म होने के बाद उसके बीच में कटोरी की सहायता से मखाना घोल डालकर डोसे जैसा फैलाएं और सेकें. इसे तब तक सेकें जब तक कि इसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. इसके बाद इसे फोल्ड कर एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह पूरे घोल के डोसे तैयार कर लें. आपका मखाना डोसा तैयार हो चुका है. इसे फ्राइड आलू के साथ सर्व करें. आप चाहें तो डोसा के बीच में आलू मसाला रखकर भी परोस सकते हैं.
