होटल जैसा मकई शिमला मिर्च मसाला घर पर कैसे बनाएं
इस सरल और साधारण उत्तर भारतीय ग्रेवी को मक्का और शिमला मिर्च के प्रयोग से, एक मलाईदार ग्रेवी में बनाया जाता है। यह आलू, पनीर और यहाँ तक कि नॉन-वेज ग्रेवी का भी लोकप्रिय विकल्प है। यह गाढ़ी ग्रेवी रोटी, पराठा या किसी और भारतीय रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अपने दोपहर या रात के भोजन के लिए, इसे रेसिपी को ज़रूर बनाएं।
सामग्री
कॉर्न और कैप्सिकम के लिए:
- 1 टेबल स्पून बटर
- ¾ कप स्वीट कॉर्न
- 1 शिमला मिर्च, चौकोर कटा हुआ
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून बटर
- 1 तेजपत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप टमाटर का पेस्ट
- 1 कप काजू का पेस्ट
- 1 कप पानी
- 2 टेबल स्पून पनीर, कसा हुआ
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी, मसला हुआ
अनुदेश
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सबसे पहले, एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच बटर डालें और इसमें ¾ कप स्वीट कॉर्न और 1 शिमला मिर्च डालें।
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3 मिनट तक या फिर शिमला मिर्च के सिकुड़ जाने तक चलाएं।
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अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून बटर गरम करें।
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1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 1 टीस्पून जीरा को महक आने तक चलाएं।
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1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, प्याज भूरा होने तक चलाएं।
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आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टी स्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
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मसालों के सुगंध देने तक चलाएं।
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अब इसमें 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक चलाए। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए, 2 पके हुए टमाटरों को ब्लेंड करें।
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इसके साथ, ¼ कप काजू का पेस्ट डालकर मिश्रण से तेल छूट जाने तक, मिलायें। 5 काजुओं को ¼ कप पानी में ब्लेंड करें।
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1 कप पानी डालकर, गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
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अब इसमें तैयार किया हुआ मक्का और शिमला मिर्च डालें।
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गाढ़ापन मिलने तक मिलाए।
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अब कढ़ाई को ढक कर 10 मिनट के लिए फ्लेवर मिलने तक छोड़ दें।
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अब इसमें 2 टेबलस्पून पनीर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलायें।
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अंत में, कॉर्न कैप्सिकम मसाले का आनंद रोटी या नान के साथ उठाएं।