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मटर पनीर हरे मटर से बने सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक है, जो की मलाईदार, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आप मटर पनीर की सब्जी को बासमती चावल, रोजाना के चावल, बटर और नानरोटी साथ के पैरोस सकते हैं|
मटर पनीर की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े कीमा बनाया हुआ प्याज
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चुटकी हींग
- 1 कप पानी
- आवश्यकता अनुसार नमक
- 1 कप मटर
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
तैयारी का समय :10 मिनट
पकाने का समय :30 मिनट
कुल समय : 40 मिनट
विधि
स्टेप 1 मसाले को भूनें और प्याज को पकाएं
स्वादिष्ट पनीर की इस रेसिपी को बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल के गरम होने पर एक-एक कर के हींग, जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालें और पकाएं । फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए फिर से भूनें। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो |
स्टेप 2 सबसे पहले मटर को पकाइये और फिर पनीर को मसाले में डाल दीजिये
अच्छी तरह मिलाएँ और गरम मसाला और नमक को छोड़कर सूखे मसाले डालें। मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि तेल किनारों से अलग न होने लगे। इसके बाद मटर और पनीर डालें। इसे धीरे से मिलाएं और पानी डालें। मसाले और नमक स्वादानुसार डालें । अगर आप ग्रेवी को टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को पकाने के आखिरी स्टेप में गरम मसाला डालें। तवे पर ढक्कन लगाकर पकने दें।
स्टेप 3 ताजी क्रीम डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ
ग्रेवी में उबाल आने पर ताजी क्रीम डालें। अब गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4 गार्निश करें और परोसें
पोषण
- कैलोरी: 306kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 11g
- प्रोटीन: 11g
- वसा: 24g
- वसा: 12g
- कोलेस्ट्रॉल: 52mg
- सोडियम: 504mg
- पोटेशियम: 171mg
- फाइबर: 2g
- चीनी: 4g
- विटामिन ए: 370IU
- विटामिन सी: 14.1mg
- कैल्शियम: 323mg
- आयरन: 0.9 मिलीग्राम
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परोसने की टिप्स
- मटर पनीर को नान, लच्छा पराठा और भारतीय प्याज सलाद, नमकीन लस्सी के साथ परोसें।
- गरमा गरम बासमती चावल या जीरा चावल के साथ परोसें। कुछ कुरकुरे और ताज़े तत्व के लिए साइड में कुछ भुने हुए पापड़ और कचुम्बर सलाद रखें।
क्या आप को पता है?
100 ग्राम पनीर में औसतन 20 ग्राम वसा और प्रोटीन और 2 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसे प्रोटीन युक्त आहार के लिए मांस का सबसे अच्छा विकल्प माना जा सकता है।
पनीर के 5 स्वास्थ्य लाभ
1) त्वचा के लिए
कच्चा पनीर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसके नियमित सेवन से त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है। पनीर में प्रोटीन के अलावा विटामिन ए, बी-1, बी-3, बी-6, सेलेनियम, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। ये
2) हमारी हड्डियों को बनाता है मजबूत
कच्चा पनीर हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है।
3) वजन कम करना
लिनोलिक एसिड से भरपूर होने के कारण यह शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करता है और अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
4) पाचन तंत्र में सुधार
कच्चा पनीर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या को भी दूर करता है। पनीर में आइसोटोन और सोर्बिटोल तत्व होते हैं जो हमें ऐसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
5) कमजोरी दूर करता है
शरीर में कमजोरी और सुस्ती को कम करने के लिए कच्चा पनीर खाना बहुत फायदेमंद होता है।चूंकि यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और शरीर को पोषण देता है जिससे सुस्ती और कमजोरी कम होती है। यह इम्युनिटी और प्लेटलेट्स को बढ़ाने में भी मददगार साबित होता है।
स्वाद में बदलाव
- आप सिंपल पनीर का इस्तेमाल कर सकते है जिससे कैलोरी अधिक न हो।
- पनीर के क्यूब्स को आप फ्राई कर सकते है और अच्छे स्वाद के लिए।
- आप पनीर और मटर की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते है
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