किसी की शादी हो, मुंडन हो या फिर कोई त्यौहार क्यों न हो। वहीं, अगर दोपहर के खाने के बाद या डिनर के बाद बर्फी मिल जाए, तो सोने पे सुहागा हो जाता है। हालांकि, आमतौर पर थाली में मिठाइयां परोसी जाती ही हैं, लेकिन बर्फी की बात की कुछ और है।
वैसे तो मार्केट में आसानी से हर तरह की बर्फी मिल जाएंगी, लेकिन हममें से कई लोग घर पर ही दूध की मलाई या फिर मावा से बर्फी बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, घर पर बिल्कुल परफेक्ट बर्फी बनाना आसान नहीं है, लेकिन हम आपके साथ कुछ हैक्स साझा कर रहे हैं जिसकी मदद से आप परफेक्ट बर्फी बना पाएंगी।
सामग्री
- 1 कटोरी- मावा
- 1 कटोरी- दूध
- 3 बड़ा चम्मच- चीनी
- चुटकी भर- इलायची पाउडर
- आधा कप- ड्राई फ्रूट्स (कटे हुए)
बनाने का तरीका
- सबसे पहले मावा से घी पूरी तरह से निकाल लें। जाहिर है जब आप मलाई से घी निकालती हैं तो मावा अलग और घी अलग हो जाता है। आप मावा को छन्नी से छान लें।
- खोए को अब कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद आपको कढ़ाही में दूध डालना है। (दलिया बर्फी बनाने की रेसिपी)
- जब दूध पकने लगे तो उसमें चीनी डालें। पहले चीनी न डालें क्योंकि इससे दूध फट सकता है और बर्फी का स्वाद खराब हो सकता है।
- बर्फी को तब तक पकाएं जब तक दूध पूरा सूख ना जाए। इसके बाद, आप ऊपर से इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें।
- अब गरम-गरम बर्फी को आप मनचाहा आकार दे सकती हैं। इसे फ्रिज में रख लें। इससे यह खराब नहीं होती हैं।
