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इंडियन मिल्क केक या अलवर का मावा एक पारंपरिक भारतीय मिल्क मिठाई है जिसे फुल क्रीम दूध, चीनी और घी से तैयार किया जाता है! इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाना बहुत ही आसान है. इसे आप बनाकर 2 दिनों तक रख कर खा सकते | मिल्क केक वैसे तो हरियाणा की प्रसिद्ध मिठाई है लेकिन अब इसका चलन पूरे भारत में है। आप कही भी चले जाए आपको यह मिठाई जरूर मिल जाएगी। घर में कोई छोटी पूजा हो या उत्सव आप आसानी से इस स्वादिष्ट मिठाई को बना सकते है।
मिल्क केक की सामग्री
- 500 मिली दूध
- 1/2 बड़ा चम्मच घी
- 1 और 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप चीनी
तैयारी का समय : 1 घंटा
तैयारी का समय : 10 मिनिट
कुल समय :1 घंटा,10 मिनट
विधि
स्टेप 1 दूध को तब तक उबालें जब तक कि दूध उसकी मात्रा का एक तिहाई न हो जाए
मिल्क केक सबसे स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों में से एक है जिसे कुछ सरल स्टेप का पालन करके घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। एक गहरी सॉस पैन लें और दूध को तेज आंच पर उबाल लें। फिर मध्यम आंच पर इसकी मात्रा के एक तिहाई तक कम होने तक उबाल लें। बीच-बीच में दूध को अच्छी तरह से चलाते रहें, इससे दूध नीचे से चिपक नहीं पाएगा।
स्टेप 2 दूध को दानेदार होने दें
आपने देखा होगा कि मिल्क केक बनावट कि दानेदार होती है। वह दानेदार मिश्रण तैयार करने के लिए, उबलते दूध में नींबू का रस मिलाएं। अंत में, आप देखेंगे कि दूध पानी को अलग करने के लिए फट जाएगा। अब दूध को अच्छी तरह से चलाएं और मिश्रण को हल्का ब्राउन होने तक और बनावट में दानेदार होने तक पकाएं | अब पैन में चीनी डालकर कुछ देर अच्छी तरह चलाएं. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। आप देखेंगे कि यह एक अच्छी सुगंध और हल्के से गहरे भूरे रंग का रंग छोड़ेगा। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
स्टेप 3 मिल्क केक को चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले सेट होने दें
अब अंत में मिल्क केक को सेट करें। इसके लिए एक प्लेट लें और उसमें घी या घी लगा कर अच्छी तरह से चिकना कर लें। ऐसा मिल्क केक को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए किया जाता है। मिश्रण को प्लेट में समान रूप से फैलाएं और इसे 24 घंटे के लिए बैठने दें। एक बार जब यह सेट हो जाए, तो इन्हें बाहर निकालने के लिए एक गर्म चाकू का उपयोग करें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए रहने दें। मिल्क केक को मनचाहे आकार और आकार में काटें और ताज़ा परोसें।
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पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 130kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 2जी
- वसा: 2जी
- सैचुरेटेड फैट: 1g
- कोलेस्ट्रॉल: 31mg
- सोडियम: 56mg
- पोटेशियम: 77mg
- फाइबर: 1g
- चीनी: 17 ग्राम
- विटामिन ए: 88IU
- कैल्शियम: 35mg
- आयरन: 1mg
कैसे स्टोर करें
यह मिल्क केक तुरंत परोसा जाता है, लेकिन बचा हुआ एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक चलेगा।
फिर से आनंद लेने के लिए, जमे हुए फ्रिज में पिघलाएं, फिर फ्रिज से ठंडा परोसें या यदि पसंद हो तो कमरे के तापमान पर लाएं।
मिल्क केक के स्वास्थ्य लाभ
हड्डी का स्वास्थ्य
दूध हड्डियों के लिए अच्छा होता है क्योंकि इसमें विटामिन डी और कैल्शियम उपस्थिति होता है। जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य
यदि कोई अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन करता हैं तो उसके मस्तिष्क में ग्लूटाथियोन की मात्रा अधिक होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।
डिप्रेशन
पर्याप्त विटामिन डी स्तर सेरोटोनिन ( मूड, भूख और नींद ) से जुड़े हार्मोन के उत्पादन सहायक में है। डिप्रेशन को काम कर ता है
घर के बने मेंमिल्क केक के फायदे
- मिल्क केक स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी अच्छा है। क्योंकि इसमें दूध अत्यधिक मात्रा में होता है।
- घर पर बने मिल्क केक का फायदा यह है की इसमें चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है।
मिल्क केक का एक फायदा यह भी है की जन्मदिन के समय में अगर आप बाजार का केक लाना पसंद नहीं करते तो आप घर पर ही मावे का मिल्क केक बनाकर अच्छे से जन्मदिन मना सकते है।
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