मिनटों में बनाएं आम का अचार

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आम का आचार बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है। गर्मियों का मौसम आते ही सभी को आम का इंतज़ार होता है। साल में एक बार ही आम का मौसम आता है और आचार भी एक बार बनाकर पूरे साल चलता है। यह सभी को बहुत पसंद होता है।

आम का आचार बच्चे और बड़े सभी को पसंद होता है। वैसे तो यह बाजार में भी मिलता है लेकिन बाजार के बने आचार में केमिकल की मिलावट होती है तो बाजार से लाने से अच्छा है आप इसे खुद घर पर बनाये और सभी को खिलाए। इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है। गर्मियों के मौसम में आप इसे आसानी से बना सकते है। आज हम आपके लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट और चटपटा आम का आचार आसानी से बना सकते है।

आवश्यक सामग्री

4 कच्चे आम (कैरी)
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
तड़का लगाने के लिए:
1/4 कप सरसों का तेल
2 चम्मच सौंफ
2 चम्मच राई
एक चम्मच मेथी दाने
आधा चम्मच हींग, पिसी
स्वादानुसार नमक

विधि

– सबसे पहले कच्चे आम को धोकर साफ कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह सुखा लें.
– इसके बाद चाहें तो आम को छील लें और इनकी गुठली अलग करके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें.
– अब आम के टुकड़ों को बर्तन में डालें. फिर इनमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर चम्मच से चलते हुए         मिलाएं.

तड़का लगाएं:

– कड़ही में तेल डालकर गैस पर गर्म करें.
– अब गर्म तेल में सौंफ, राई, मेथी दाने और हींग डालें.
– जब राई तड़कने लगे तो गैस बंद कर दें.
– इसके बाद इस तड़के को कच्चे आम के मिक्सचर में डालकर चलाते हुए सारी सामग्री को मिक्स करें.
– लीजिए मिनटों में तैयार है आम का अचार. इसे ठंडा हो जाने के बाद किसी साफ और सूखे कांच के जार में रखकर स्टोर   करें और जब चाहें सर्व करें.

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