मिनटों में बनाएं आम का अचार

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आवश्यक सामग्री

4 कच्चे आम (कैरी)
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
तड़का लगाने के लिए:
1/4 कप सरसों का तेल
2 चम्मच सौंफ
2 चम्मच राई
एक चम्मच मेथी दाने
आधा चम्मच हींग, पिसी
स्वादानुसार नमक

विधि

– सबसे पहले कच्चे आम को धोकर साफ कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह सुखा लें.
– इसके बाद चाहें तो आम को छील लें और इनकी गुठली अलग करके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें.
– अब आम के टुकड़ों को बर्तन में डालें. फिर इनमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर चम्मच से चलते हुए         मिलाएं.

तड़का लगाएं:

– कड़ही में तेल डालकर गैस पर गर्म करें.
– अब गर्म तेल में सौंफ, राई, मेथी दाने और हींग डालें.
– जब राई तड़कने लगे तो गैस बंद कर दें.
– इसके बाद इस तड़के को कच्चे आम के मिक्सचर में डालकर चलाते हुए सारी सामग्री को मिक्स करें.
– लीजिए मिनटों में तैयार है आम का अचार. इसे ठंडा हो जाने के बाद किसी साफ और सूखे कांच के जार में रखकर स्टोर   करें और जब चाहें सर्व करें.

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