मिष्टि दोई बंगाल की बहुत ही फेमस रेसिपी है यह दिखने में एकदम दही के जैसा होता है लेकिन इसको बनाने का तरीका थोड़ा अलग है यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। मिष्टि दोई को आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
3 कप दूध, फुल क्रीम
2 टेबल स्पून चीनी
2 टेबल स्पून ब्राउन शुगर
1 टी स्पून पानी
2 टी स्पून दही / योगर्ट / मिष्टी दोई
कुछ सूखे फल, कटा हुआ
बनाने के लिए अनुदेश-
सबसे पहले, एक मोटी तली हुई नॉनस्टिक पैन में 3 कप दूध गर्म करें।
कभी-कभी हिलाएं, और दूध को उबालने दें।
आगे 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।
दूध को आधा कम होने तक कभी-कभी हिलाएँ।
इस बीच, एक मोटे तले वाले पैन में 2 टेबलस्पून ब्राउन शुगर लें।
एक टीस्पून पानी उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आंच को मध्यम रखते हुए, चीनी कारमेलाइज होने तक हिलाएं।
उबले हुए दूध में कारमेलाइज्ड चीनी को स्थानांतरित करें।
अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को एक और उबाल आने दें।
अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बार जब दूध ठंडा हो जाता है और फिर भी थोड़ा गर्म होता है, तो मिट्टी के बर्तन या किसी कंटेनर में स्थानांतरित करें।
एक टीस्पून दही उसमें जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
कवर करें और इसे 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक गर्म स्थान पर सेट करने की अनुमति दें।
फिर अच्छा मलाईदार बनावट पाने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। कटे हुए मेवे से भी गार्निश करें।
अंत में, कुछ कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश की हुई मिष्टी दोई परोसें।
