एक साधारण हल्का और नट आधारित चटनी साइड डिश जिसे डोसा और इडली जैसे नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है। यह आमतौर पर केवल भुना हुआ मूंगफली के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि यह दोनों के संयोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री
- ¾ कप मूंगफली / पीनट
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- 1 टी स्पून चना दाल
- 2 पुत्थी लहसुन
- 1 हरी मिर्च
- छोटा टुकड़ा इमली
- नमक स्वादानुसार
- ½ कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- चुटकी भर हींग
- 1 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
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सबसे पहले, मध्यम आंच पर ¾ कप मूंगफली को सूखा भूनें।
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मूंगफली के छिलके अलग होने तक भूनें।
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ठंडा होने दें और त्वचा को पूरी तरह से हटा दें।
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मूंगफली को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
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इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालकर 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल को रोस्ट करें।
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इसके अलावा, 1 हरी मिर्च और 2 पुत्थी लहसुन को फफोले दिखने तक भूनें।
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ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
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इमली के छोटे टुकड़े और स्वादानुसार नमक भी डालें।
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½ कप पानी, या आवश्यकतानुसार मिलाते हुए चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
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अब 2 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
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1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते भी डालें।
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तड़के को फूटने दें।
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अंत में, तड़के को मूंगफली की चटनी ऊपर डालें और इडली या डोसा के साथ परोसें।
