मूंग की दाल की खस्ता कचोरी

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आवश्यक सामग्री

छिलका मूंग दाल 1/2 कप
मैदा 1/2 कप
नमक
तेल तलने और मैदा मे डालने के लिए
सबसे पहले 6 घंटे के लिए दाल को धोकर भिगो दें
फिर उसके बाद दाल को मसल मसल कर छिलका निकाल दे
और साफ पानी से अच्छी तरह धो ले
दाल का मसाला बनाने के लिए
तेल1 टी स्पून
हींग चुटकी भर
लाल मिर्च1टी स्पून
गरम मसाला1/2 टी स्पून
नमक
अमचूर पाउडर 1/2 टी स्पून
सौफ कुटी हुई1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर 1 टी स्पून

विधि

सबसे पहले कढाई मे तेल डालकर हींग जीरा का तडका लगाये और दाल डाले और 1/2 कप पानी डालकर लाल मिर्च और नमक डालकर स्लो गैस पर पकाये
पूरा पानी सूखने पर उसमे सारे मसाले डालकर भूने 3 मिनट तक
गैस बंद करे
मसाले को ठंडा होने दे
अब मैदा मे नमक और 1टेबल स्पून तेलडालकर मिक्स करे और पानी डाल कर आटा लगाये
हाथ से मथ कर स्मूद करे
1/2घंटे के लिए ढक कर रख दे
अब कढाई मे तेल डालकर गरम करे
दाल के मसाले के गोले बनाये
मैदा के भी गोले बनाकर उसे हथेली से दबा कर मसाले वाले गोलो को डाल कर बंद करे और हथेली से दबा कर चपटा करे
सारे इसी तरह से बना कर स्लो गैस पर कचोरी को तले
दोनो तरफ से सेके
आपकी गरमागरम कचोरी तैयार है

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