नवरात्रि व्रत का परफेक्ट मेनू: 30 मिनट में बने ये आसान पकवान

नवरात्रि का त्योहार हिंदू धर्म में बहुत महत्वपूर्ण है, और इस दौरान कई लोग उपवास रखते हैं। इस वीडियो में, हम नवरात्रि के व्रत के लिए एक विशेष थाली तैयार करेंगे, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह थाली 30 मिनट में बनाई जा सकती है और इसमें 5 व्यंजन शामिल हैं: आलू की सब्जी, साबूदाना की खीर, सामक राइस पुलाव, दही रायता, और सांघारा पराठा। आइए, इन व्यंजनों को बनाने की विधि जानें।

आलू की सब्जी

आलू की सब्जी नवरात्रि के व्रत के लिए एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है।

• सामग्री: 2 उबले आलू (कटे हुए), 2 टेबलस्पून रिफाइंड ऑयल, 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच अदरक (बारीक कटा), 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे), स्वादानुसार नमक, ½ टीस्पून हल्दी (वैकल्पिक), 2 हरी मिर्च, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर (वैकल्पिक), 1 कप पानी, हरा धनिया (गार्निश के लिए)।
• विधि:
  1. एक पैन में ऑयल गरम करें, जीरा और अदरक डालकर भूनें।
  2. टमाटर और नमक डालें, भूनें जब तक टमाटर गल न जाएं।
  3. हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, और वैकल्पिक धनिया पाउडर डालें।
  4. उबले आलू डालें, अच्छे से मिलाएं, और 1 कप पानी डालें।
  5. उबाल आने पर आंच धीमी करें और हरा धनिया डालें।
  6. ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।

साबूदाना की खीर

साबूदाना की खीर एक मीठा और ऊर्जा देने वाला व्यंजन है, जो व्रत के दौरान पसंद किया जाता है।

• सामग्री: 1 कप साबूदाना (2-3 घंटे भिगोया हुआ और छाना हुआ), 2 कप दूध, स्वादानुसार चीनी (4-5 टेबलस्पून), बादाम, काजू, किशमिश (कटे हुए)।
• विधि:
  1. एक पैन में दूध और थोड़ा पानी डालें, साबूदाना डालें।
  2. धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं ताकि चिपके नहीं।
  3. उबाल आने पर चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  4. सूखे मेवे डालें और आंच बंद करें।

सामक राइस पुलाव

सामक राइस, जिसे बार्नयार्ड मिलेट भी कहा जाता है, व्रत के लिए एक आदर्श विकल्प है।

• सामग्री: 1 कप सामक राइस (20 मिनट भिगोया हुआ), 2-2.5 कप पानी, 1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, 2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 आलू (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार।
• विधि :
  1. घी गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें।
  2. आलू डालें, हल्का भूनें।
  3. भिगोया हुआ सामक राइस डालें, अच्छे से मिलाएं।
  4. 2-2.5 कप पानी डालें, नमक डालें, और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
  5. ढककर 10 मिनट तक रखें, फिर परोसें।

दही रायता

दही रायता ताजगी और स्वाद दोनों देता है, और इसे सामक राइस के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।

• सामग्री: 1 कप दही, 1/4 कप उबला हुआ सामक राइस, स्वादानुसार नमक, 1 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 टमाटर (कटा हुआ), भुना हुआ जीरा पाउडर।
• विधि:
  1. दही को फेंट लें, उबला हुआ सामक राइस डालें।
  2. नमक, हरी मिर्च, और टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएं।
  3. भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें और ठंडा परोसें।

सिंघारा पराठा

सिंघारा आटा, व्रत के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

• सामग्री: 1 कप सिंघारा आटा, पानी (डोह बनाने के लिए), नमक स्वादानुसार, घी (पकाने के लिए)।
• विधि:
  1. सिंघारा आटे में पानी डालकर डोह बनाएं, नमक डालें।
  2. छोटे-छोटे गोले बनाएं और पराठे की तरह बेलें।
  3. तवे पर घी लगाकर पकाएं, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।