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ढाबा स्टाईल मसालेदार पनीर भुर्जी घर पर बनाने का आसान तरीका

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मात्र 5 मिनट में हमारे खास तरीके से बनाये घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर भुजी। जिसे खाके रोटी ज्यादा न खाने वाले भी 2 की जगह 4 रोटियां तक खा जायगे। तो चलिए बनाते है आज ही ….

पनीर भुर्जी की सामग्री

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • पनीर – 250 ग्राम
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • सौंफ – 1/4 छोटा चम्मच 
  • हींग – 1/4 छोटा चम्मच
  • प्याज – 1 मध्यम 
  • हरी मिर्च – 1-2
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन – 4-5 
  • टमाटर – 2 
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच 
  • पाव भाजी मसाला – 3/4 छोटा चम्मच
  •  हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

तैयारी का समय : 10 मिनट

खाना बनाने का समय : 15  मिनट  

कुल समय :  25 मिनट

विधि 

स्टेप 1 बाउल में पनीर डालकर मसाल ले।
सबसे पहले एक बाउल लीजिये और बाउल में पनीर के डाल दे और पनीर को उंगली से मसलना शुरू करे और मसलते हुए बारीक़ – बारीक़ पनीर का चुरा बना ले और बाउल को एक साइड में रख दे।
स्टेप 2 कड़ाही में मसालों को चलते हुए भून ले।
अब एक कड़ाही लीजिये और कड़ाही को माध्यम आंच पे गैस पर रख दे और उसमे तेल डालकर गर्म कर ले, जब तेल गर्म हो जाये तब गर्म तेल में जीरा, सौंफ के दाने और हींग डाल दे और जीरे को ब्राउन होने तक भून ले। फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दे और लगातार सभी सामग्रियों को कड़ाही में चलते हुए हल्का हल्का ब्राउन होने तक भुने ले। प्याज के भुने के बाद कटा हुआ टमाटर डाल दे और नरम होने तक पक ले। टमाटर के नरम होते ही नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डाल दे और 1 मिनट तक सभी मसालों को मिलते हुए मसालों की ख़ुशबू आने तक पक ले। फिर मसला हुआ पनीर डाल दे और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलते हुए , 2 मिनट तक पक ले और 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे। (नोट : पनीर को ज्यादा देर तक नहीं पकाना है क्योंकी इसे पनीर रबर जैसा हो जायेगा)। गरमा गर्म पनीर की भुर्जी तैयार है।

पोषण संबंधित जानकारी

  • कैलोरी: 533kcal
  • कार्बोहाइड्रेट: 77g
  • प्रोटीन: 11g
  • वसा: 21g
  • संतृप्त वसा: 8g
  • कोलेस्ट्रॉल: 27mg
  • सोडियम: 935mg
  • पोटेशियम: 717mg
  • फाइबर: 7g
  • चीनी: 8g
  • विटामिन ए: 3745IU
  • विटामिन सी: 28.5mg
  • कैल्शियम: 137mg
  • आयरन: 4mg

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पनीर खाने के स्वस्थे लाभ 

पनीर प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है

पनीर के सेवन से शरीर का इम्यून सिस्टम बेहतर और मजबूत होता है। पनीर के नियमित सेवन से खांसी, दमा, ब्रोंकाइटिस जैसे रोगों को नियंत्रित किया जा सकता है। यह हीमोग्लोबिन सामग्री में सुधार करता है और बच्चों के लिए उपयोगी पाया जाता है क्योंकि यह उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को विकसित करने में मदद करता है।

कैंसर रोगियों के लिए लाभ

पनीर में सेलेनियम और पोटैशियम की मौजूदगी शरीर को स्वस्थ रखती है और कैंसर से बचाती है। यह कैंसर से लड़ने में भी मदद करता है अगर यह विकसित होना शुरू हो गया है। प्रोटीन की उपस्थिति पेट और पेट के कैंसर की रोकथाम में मदद करती है।

स्फिंगोलिपिड्स की उपस्थिति शरीर के अंदर कैंसर के अन्य रूपों की रोकथाम में मदद करेगी। प्रोस्टेट कैंसर जो पुरुषों में आम है पनीर के सेवन से कम हो जाएगा।

चमकती त्वचा के लिए पनीर

ग्लोइंग स्किन पाने के लिए लोग बहुत पैसा खर्च करते हैं और यहीं से पनीर को फायदा होता है। सेलेनियम और अन्य विटामिन की उपस्थिति व्यक्ति को चमकती त्वचा पाने में मदद करती है।

परोसने के प्रकार :

  • सादे पराठे या रोटी के साथ परोस सकते है।
  • बच्चो के टिफ़िन में परोस सकते है।
  • ब्रेड के साथ परोस सकते है।

स्वाद में बदलाव :

  • गर्म मसलाया चाट मसला डाल सकते है।
  • वनस्पति तेल या घी में जीरा का तड़का लगा सकते है।
  • तजा कटे हुए धनिये के पते डाल सकते है।

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