पसंदीदा और स्वादिष्ट पनीर स्टार्टर या ऐपेटाइज़र व्यंजनों में से एक पनीर क्यूब्स और विशेष काली मिर्च मसाला के साथ तैयार किया जाता है। यह फ्लेवर और मसालेदार स्वाद के संयोजन के लिए जाना जाता है और आमतौर पर भोजन से ठीक पहले पार्टी स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। यह आम तौर पर बारीक कटा हुआ सब्जियों के साथ एक सूखे संस्करण के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन ग्रेवी संस्करण के रूप में भी परोसे जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
कुरकुरी पनीर के लिए:
¾ कप मैदा
¾ कप कॉर्न फ्लोर
½ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
½ टी स्पून नमक
पानी (बैटर के लिए)
200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
सॉस के लिए:
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
½ टी स्पून सौंफ
चुटकी भर हींग
कुछ करी पत्ते
4 लहसुन (कुचल)
1 इंच अदरक (कटा हुआ)
½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
½ शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
¼ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
½ टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून टमाटर सॉस
2 टेबल स्पून पानी
2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
बनाने के लिए अनुदेश-
सबसे पहले, एक कटोरे में ¾ कप मैदा, ¾ कप कॉर्न फ्लोर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक लें।
पानी डालें और एक चिकनी गांठ रहित बैटर तैयार करें।
पनीर क्यूब्स को बैटर में डुबोएं और समान रूप से कोट करें।
गर्म तेल में डीप फ्राई करें, आंच को मध्यम पर रखें।
पनीर को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
पनीर को निकाल दें और एक तरफ रखें।
एक बड़ी कढ़ाई में, 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
4 लहसुन, 1 इंच अदरक, ½ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
इसके अलावा, ½ शिमला मिर्च डालें और हल्का सा भूनें।
आंच को कम पर रखते हुए और ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून टमाटर सॉस डालकर तेज आंच पर पकाएं। 2 टेबलस्पून पानी डालें और सॉस की स्थिरता को समायोजित करें।
उसमें तला हुआ पनीर डालें और सॉस को समान रूप से कोटिंग करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया, नींबू डालें और कुरकुरा पनीर पेप्पर फ्राई का आनंद लें।
