पनीर रोल तो आपने बहुत खाया होगा लोग इसे अक्सर बाहर खाते हैं औऱ ये फटाफट आपकी भूख मिटा देता है और लोगों को ये बहुत पंसद भी आता है. हालांकि ऐसा नहीं है कि आप केवल घर के बाहर ही इसे खा सकते हैं बल्कि आप घर में भी इसका स्वाद ले सकते हैं. आप जब चाहे इन्हे आसानी से बनाकर सभी को खिला सकते है.
पनीर रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
150 ग्राम मैदा
200 ग्राम गेहूं का आटा
5 से 6 टेबलस्पून तेल
1 स्वादानुसार नमक
200 ग्राम पनीर
2 बड़े प्याज
8 से 10 कली लहसुन
2 से 3 साबुत हरि मिर्च
2 बड़े हरि शिमला मिर्च
2 बड़े लाल शिमला मिर्च
1 टेबलस्पून टोमेटो कैटचप
2 टेबलस्पून सेजवान चटनी
1 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
4 टेबलस्पून मेयोनेज़
1 टेबलस्पून चार्ट मसाला
2 बड़े खीरा
2 बड़े टमाटर
बनाने के लिए अनुदेश-
सबसे पहले हम पनीर रोल के लिए पराठा बनाने के लिए उसका आटा तैयार करेंगे।
इसके लिए एक बाउल में मैदा, गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डाल दें।
फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाकर आटा गुथ लें।
जब आटा 70% गुथ जाए ,तब इसमें एक टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से गुथ लेंगे ।ऐसा करने से हमारा आटा बहुत ही सॉफ्ट (मुलायम ) हो जाएगा।
अब इस आटा को 5 से 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
अब पनीर को लंबा लंबा काट लेंगे।
अब लहसुन और हरि मिर्च को बारीक काट लेंगे।
फिर हरि शिमला मिर्च ,लाल शिमला मिर्च को पतली स्लाइस में काट लेंगे।
प्याज, खीरा ,टमाटर को पतली स्लाइस में काट लेंगे|
सबसे पहले हम पनीर रोल के लिए स्टफिंग (भरावन) तैयार करेंगे।
इसके लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें।
जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें हरि मिर्च, लहसुन डालकर हल्का सा भून लें।
फिर इसमें प्याज डालकर उसे भी हल्का भून लें।
फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर हल्का सा भून लेंगे जिससे शिमला मिर्च सॉफ्ट हो जाए।
फिर हम इसमें टोमेटो केचप, सेजवान चटनी, चिली फ्लेक्स और नामक डालकर इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
अब इसमें पनीर को डालकर अच्छे से मिलाते हुए एक से दो मिनट के लिए पका लें।
अब हम पनीर रोल के लिए पराठे बनाएंगे।
अब हम आटा से गोल पराठा बेल लेंगे।
फिर तवे को चूल्हे पर गर्म होने के लिए रख देंगे।
जब तवा गर्म हो जाए तब इस पर पराठे को दाल देंगे।
आप पराठे में तेल लगाते हुए इसको दोनों तरफ से अच्छे से सेक लेंगे।
इसी तरह से सारे पराठे को अच्छे से सेक लेंगे।
पनीर रोल के लिए पराठा बनकर तैयार है।
अब पराठा के बीच में पनीर की स्टफिंग को लंबाई में भर देंगे।
फिर भरावन के ऊपर प्याज, खीरा और टमाटर को अच्छे से रख देंगे।
फिर ऊपर से चार्ट मसाला और नमक डाल देंगे।
पराठे की एक तरफ बटर पेपर लगाकर उसे अच्छे से रोल कर लेंगे ताकि उसे पकड़ कर खाने में आसानी हो।
अब आपका हेअल्थी और टेस्टी पनीर रोल बनकर तैयार हैं, बच्चों को आप लंच में या स्नैक में भी खिला सकते हैं।
