- Advertisement -
टमाटर की सुखी सुखी मसालेदार ग्रेवी में डीप फ्राई शिमल मिर्च और ऊपर से डाला हुआ कच्चा पनीर, शिमल मिर्च और पनीर की सब्ज़ी को जो टेस्ट देता है न वो तो बस बोल ही नहीं जा सकता बिना है चखे। आखिर पनीर किसे पसंद नहीं है। तो आज हम आप को बताते है की आप आसानी से कैसे इतनी टेस्टी सब्ज़ी घर पर बना सकते है।
पनीर और शिमला मिर्च की सब्ज़ी की सामग्री
- पनीर – 100 ग्राम
- शिमला मिर्च – 3
- टमाटर – 1 कप प्युरी
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1/2 छोटा कदूकस किया हुआ
- नारियल – 1 बड़ा चम्मच
- धनिये के बीज – 1/2 बड़ा चम्मच
- काजू – 4
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/8 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच
- तेल – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
तैयारी का समय : 10 मिनट
खाना बनाने का समय : 15 मिनट
कुल समय : 25 मिनट
विधि
स्टेप 1 शिमला मिर्च को तेल में भून ले।
सबसे पहले शिमला मिर्च ले और अच्छी तरह धो करा काट ले और एक प्लेट में रख ले। अब एक कड़ाही ले और उसे तेज आंच पर गैस पर रख दे और तेल डालकर गर्म कर ले। तेल के गर्म होने के बाद उसमे कटी हुई शिमल मिर्च डाल दे और डीप फ्राई कर ले। पोनी से लगातार शिमलामिर्च को कड़ाही में पलते रहे और सुनहरा ब्रोन होने एक भून ले। अगर ते जल रहा हे तो गैस की आंच को माध्यम कर ले। भुने के बाद कड़ाही से निकल ले और वापस प्लेट में डाल दे।
स्टेप 2 पनीर और शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाये।
अब उसी कड़ाही में बचे हुए तेल में जीरा डालकर भून ले। जीरे के भुने के बाद उसमे कदूकस किया हुआ अदरक, नारियल, काजू और सूखा धनिया डाल दे और सारे मसाले को खुशबू आने तक भून ले। फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल दे और हलक ब्राउन होने तक भून ले। अब उसमे टमाटर की प्यूरी डाला दे और प्यूरी में हल्का सा उबाल आने के बाद उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और छोटा गिलास पानी डाल दे और अच्छी तरह सारे मसाले को चमचे से मिक्स करके 2 से 3 मिनट तक पकाएं। अतरिक्त पानी के सूखने के बाद उसमे भुनी हुई शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े डालकर दोबार 2 से 3 मिनट तक पका ले। सब्ज़ी के अच्छी तरह पक जाने के बाद उसमे ताज़ी क्रीम डाल दे और गैस को बंद कर दे। क्रीम को चमचे से अच्छी तरह मिक्स कर ले। पनीर और शिमला मिर्च की सब्ज़ी तैयार है।
- Advertisement -
पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 195kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 22g
- प्रोटीन: 4g
- वसा: 11g
- आयरन: 4.2mg
- सोडियम: 491mg
- पोटेशियम: 656mg
- फाइबर: 5g
- चीनी: 4g
- विटामिन ए: 450IU
- विटामिन सी: 104mg
- कैल्शियम: 60mg
पनीर और शिमला खाने के स्वस्थे लाभ
चमकती त्वचा के लिए पनीर
ग्लोइंग स्किन पाने के लिए लोग बहुत पैसा खर्च करते हैं और यहीं से पनीर को फायदा होता है। सेलेनियम और अन्य विटामिन की उपस्थिति व्यक्ति को चमकती त्वचा पाने में मदद करती है।
शारीरिक संरचना विरूपण को रोकता है
पनीर में विटामिन डी सामग्रीशारीरिक संरचना की विकृति को रोकने में मदद करती है जिससे जोड़ों और कूल्हे में दर्द हो सकता है। विटामिन के और मैग्नीशियम की उपस्थिति कैल्शियम युक्त हड्डियों के विकास में भी मदद करती है।
आंखों के लिएअच्छी है शिमला मिर्च
बढाती उम्र में मोतियाबिंद जैसी बीमारी होना आम बात है परन्तु अगर आप शिमला मिर्च का सेवन करते है तो शिमला मिर्च में पाए जाने वाले ल्यूटिन और जेक्सैथीन तत्व मोतियाबिंद के खतरे को कम करने में सहायक है और इसी में मौजूद विटामिन-ए आंखों की रोशनी बनाए रखने में सहायक है।
परोसने के प्रकार :
- बटर कुल्चा के साथ परोसे।
- उबले हुए चावल के साथ परोसे।
- भरवा पराठे या रुमाली रोटी के साथ भी परोस सकते है।
स्वाद में बदलाव :
- टेस्ट और बढ़ने के लिए खसखस डाल सकते है।
- क्रीम नहीं है तो दूध की मलाई भी डाल दे।
- कस्तूरी मेथी डाल सकते है मसाले का स्वाद बढ़
- Advertisement -
