दाल तड़का बनाने का एकदम सही तरीका

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आवश्यक सामग्री

1 कटोरी अरहर/तुअर दाल
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच हल्दी
3 साबुत लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
5-6 बारीक कटी लहसुन की कलियां
एक इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
1 छोटा प्याज, बारीक काट लें
3 कप पानी
2 बड़ा चम्मच घी आवश्यकतानुसार
प्रेशर कूकर
कड़ाही

विधि

– प्रेशर कूकर में दाल , पानी, नमक, 2-3 बूंद तेल और हल्दी डालें.
– ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर रखकर 4-5 सीटी लगा दें.
– सीटी लगने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
– इसके बाद कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
– जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग डालकर तड़काएं.
– फिर लहसुन, अदरक, लाल मिर्च, हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें.
– प्याज के ब्राउन होने के बाद तेल में टमाटर डालकर कड़ाही को ढक दें.
– 2 मिनट के बाद ढक्कन उठाएं और तड़के को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी धनियापत्ती डालकर मिक्स करें.
– अब दाल को कूकर में कड़छी ले चला लें. फिर इस दाल को कड़ाही में डालकर तुरंत ढक्कन ढक दें.
– इसके बाद दाल पर बची धनियापत्ती डालकर एक उबाल आने के बाद आंच से उतार दें.
– दाल तड़का तैयार है. चावल के साथ सर्व करें.

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