यह पोहा और इडली रवा के साथ बनाई गई एक आसान, मुलायम दक्षिण भारतीय नाश्ते की इडली रेसिपी है। यह पारंपरिक इडली रेसिपी का एक आदर्श विकल्प है जो चावल और उड़द की दाल के साथ 8 प्लस घंटे फरमेंटेशन के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी बिना किसी फेरमेंटशन के 30 मिनट में झटपट बन जाता है और फरमेंटेशन प्रक्रिया को तेज करने के लिए बेकिंग सोडा और ईनो फ्रूट सॉल्ट का भी उपयोग नहीं किया जाता है।
सामग्री
- 1 कप पोहा / अवल / अवलक्की / अटुकुलु (मोटे)
- 1 कप दही
- 1½ कप चावल रवा / इडली रवा
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- ¾ टी स्पून इनो / फलों का नमक
अनुदेश
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सबसे पहले, एक छोटी मिक्सी में 1 कप पोहा को एक मोटे पाउडर में ब्लेंड करें। मैंने मोटे पोहे का इस्तेमाल किया है, अगर आप पतले पोहा का प्रयोग कर रहे हैं तो पोहे की मात्रा बढ़ा दें।
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1 कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि पोहा दही को अवशोषित करे।
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इसके अलावा, 1½ कप चावल रवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप वैकल्पिक रूप से, उपमा रवा का उपयोग कर सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
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अब इसमें ¾ टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें की आवश्यक रूप में पानी जोड़ रहे है।
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कवर करें और 30 मिनट के लिए या रवा और पोहा, पानी को अब्सॉर्ब करने तक एक तरफ रख दें।
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30 मिनट के बाद, धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि रवा ने पानी को अवशोषित कर लिया है। अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
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स्टीमर में रखने से ठीक पहले, ¾ टीस्पून इनो डालें और जब तक बैटर फोर्ती न हो जाए, तब तक धीरे से मिलाएँ।
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अब बैटर को ग्रीस किया इडली प्लेट में डालें।
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इडली को 15 मिनट या जब तक इडली अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक पकाएं।
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अंत में, धनिया पुदीना चटनी के साथ पोहा इडली का आनंद लें।
