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प्याज़ पराठा बनाने का सबसे आसान तरीका

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रोज रोज सिम्पल पराठा बनाकर थक चुके है और चाहते है की कुछ नये तरीके का टेस्टी और हेल्थी पराठा बनाये तो चलिए बनाते है प्याज का मसालेदार और करारा – करारा पराठा वो भी आसानी से बेहद ही कम सामग्रियों के साथ।

प्याज का पराठा की सामग्री

  • गेहूं का आटा – 2 कप
  • प्याज – 2 कप
  • हरी मिर्च – 2
  • गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
  • धनिया पाउडर –  1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • जीरा – 1/4 टीस्पून
  • हरा धनिया –  1 टेबलस्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – आवयश्क्तानुसार 
  • पानी – आवयश्क्तानुसार

तैयारी का समय : 20 मिनट

खाना बनाने का समय : 25 मिनट  

कुल समय : 45 मिनट

Mooli Paratha Recipe In Hindi by Sonia Goyal

विधि 

स्टेप 1 कड़ाही में तेल डालकर प्याज को भून लीजिये।
सबसे पहले एक बड़ी सी कड़ाही लीजिये और कड़ाही को माध्यम आंच पे गैस पर रख दीजिये। कड़ाही में तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म कर लीजिये। गर्म तेल में जीर डालकर हलका ब्राउन होने तक भून लीजिये फिर बारीक़ कटी हुई प्याज डालकर हलक गुलाबी होने तक भून लीजिये, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, ताज़ा धनिया, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल दीजिये और चमचे से सभी मसालों को मिक्स कर लीजिये और गैस को बंद कर दीजिये। प्याज के मिश्रण को पेन में ही ठंडा होने दीजिये।
स्टेप 2 आटा गुंदे लीजिये।
अब एक परत लीजिये और उसमे गेहू का छना हुआ आटा, नमक, थोड़ा सा तेल, भुने हुए प्याज का मिश्रण और धीरे धीरे पानी डालकर नरम आटा गुंदे लीजिये। गुंदे हुए आटे के ऊपर हल्का सा तेल लग दीजिये और कुछ समय के लिए ढक कर रख दीजिये।
स्टेप 3 तवे पर रोटी बनाये।
तवा लीजिये और तेज आंच पे रख दीजिये और अच्छी तरह गर्म होने दीजिये। गुंदे हुए आटे की छोटी छोटी लोई बनाना शुरू कीजिये और चकले पर लोईयो को बेलकर गोल रोटी बना लीजिये। तवा अब अच्छी तरह गर्म हो चूका है आंच को कम कर दे और तवे पर कच्ची रोटी रख दीजिये। जब रोटी एक साइड से हलका हलका फूल न शुरू कर दे तब चीमटे से रोटी को पलट दे और दोनों साइड तेल लगा दीजिये और सुनहरा ब्राउन होने तक रोटी को सेक ले। सीकी हुई रोटी को एक प्लेट में रख दीजिये। प्याज का पराठा बनकर तैयार है।

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पोषण संबंधित जानकारी

  • कैलोरी – 277kcal 
  • कुल वसा – 11g
  • सैचुरेटेड फैट – 4.7g
  • ट्रांस फैट – 0ggrams
  • कोलेस्ट्रॉल – 0.8mg
  • सोडियम – 378mg
  • पोटेशियम – 193mg
  • कुल कार्बोहाइड्रेट – 40g
  • आहार फाइबर – 8.5g
  • शक्कर – 5g
  • प्रोटीन – 5.7g
  • विटामिन ए –  5% 
  • विटामिन सी –  10% 
  •  कैल्शियम –  3%
  • आयरन –  10% 

प्याज खाने के स्वस्थे लाभ 

कैंसर का खतरा कम करता है।
प्याज में क्वेरसेटिन पाया जाता है जो एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है। क्वेरसेटिन शरीर में मुक्त कोशिकाओ को बढ़ने से रोकता है जिससे कैंसर जीवाणुओं को पनपने का मौका नहीं मिलता और कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी होने की संभावना कम होती है।
कब्ज की परेशानी में आराम मिलता है।
प्याज में अत्यधिक मात्रा में ओलिगोफ्रुक्टोस पाया जाता जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बनाने में मदद करता है और बुरे बैक्टीरिया को ख़त्म कर देता है। जिससे पाचन तंत्र अपना कार्य अच्छे तरीके से कर पाता है और कब्ज व गैस जैसी परेशानी में आराम मिलता है।
दांतों को सड़ाने से बचते है।
प्याज में थायोसल्फ्रेट्स और थियोसल्फोनेट्स नामक यौगिक पाए जाते हैं जो दांतों को सड़ाने वाले बैक्टीरिया से बचते है और दांत को स्वस्थ रखते है।

परोसने के प्रकार :

  • पराठे के ऊपर मक्खन लगाकर परोस सकते है।
  • पनीर की भुजी के साथ परोस सकते है।
  • आचार और रायता के साथ भी परोस सकते है।

स्वाद में बदलाव :

  • बारीक़ कटी हुई सब्ज़िया डाल सकते है।
  • पराठे में पनीर भी डाल सकते है।
  • खटास के लिए अमचूर पाउडर डाल सकते है।

 

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