Ingredients सामाग्री –
- Dahi दही – 500gm
- Sugar चीनी – tsp
- Black salt काला नमक – 1/2 tsp
- Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 tsp
- Oil तेल – 2 tsp
- Mustard seeds सरसो दाना – 1 tsp
- Some curry leaves कुछ करी पत्ता
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
- Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
रायता बनाने की विधि (How to make Raita recipe) –
- सबसे पहले एक बड़ा गहरा बर्तन लें और फिर इसमें दो कप दही, दो चम्मच चीनी, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर और आधी छोटी चम्मच काला नमक को डालकर मथनी या व्हिस्क से दही को अच्छी तरह से फेटें। इसके बाद दही को ढक कर एक किनारे रखें।
- प्याज का रायता बनाने के लिए पहले पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें एक छोटी चम्मच राई डाल कर अच्छे से भूनें और फिर इसमें थोड़े से कड़ी पत्ता एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, दो कटी हुई हरी मिर्च को डालकर मिलाएं।
- अब इसमें एक कटा हुआ प्याज डालकर 1 से 2 मिनट तक मसाले में अच्छे से मिलाकर फ्राई करें ताकि प्याज फ्राई होने के बाद हल्के नरम हो जाए।
- इसके बाद प्याज को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- प्याज ठंडा होने के बाद अब इसमें लगभग 2 बड़े चम्मच फेंटी हुई दही डालकर मिलाएं।
- फिर इसमें ऊपर से थोड़े से लाल मिर्च पाउडर, थोड़े से जीरा पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सजाएं। प्याज का रायता बनकर तैयार है।
