गेंहू और मैदा को मिलाकर आटा गूंध लें, इसे महीन बेल लें और तवे पर पकाया जाता है.
रूमाली रोटी की सामग्री
- 3 कप गेहूं का आटा
- 1 कप मैदा
- 2 कप पानी – गूंथने के लिये
- सूखा आटा बेलने के लिये
रूमाली रोटी बनाने की विधि
गेंहू का आटा और मैदा को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें.
2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें.
आटे को अखरोट के आकार के छोटे गोल आकार में बेल लें.
तवे पर उल्टा तवा रखें और उसे गर्म करें.
तवे के गर्म होने का इंतजार करते हुए, रोटी को बेल लें.
इसके लिए बहुत अधिक अभ्यास की जरूरत होती है क्योंकि रोटी लगभग ट्रांसपेरेंट होनी चाहिए. आटे को अक्सर सूखे आटे से झाड़ना होगा, क्योंकि यह चिपचिपा और मुलायम होता है.
जब इसे बेल लिया जाता है, तो आंच को तेज रखते हुए, रोटी को तवे के ऊपर रखें और 10-12 सेकंड के लिए छोड़ दें, या जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें, और नीचे का भाग हल्का भूरा हो जाए.
एक बार पलट कर दूसरी तरफ भी चित्तीदार ब्राउन होने तक पका लें.
तवे से निकाल लें. इसे चार भागों में मोड़ें और परोसें.
