सहजन फली की सब्जी

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सहजन की फली – यह एक ओषधिय पेड़ का फल है, जो कि कई रोगों में काम आता है l सहजन की फली की सब्जी खाने से कमर दर्द, मोटापा में फायदा होता है l इससे वात, पित्त रोग में फायदा होता है lइसकी पत्तियों और फली की सब्जी बनती है। इसका उपयोग जल को साफ करने के लिये तथा हाथ की सफाई के लिये भी उपयोग किया जा सकता है। इसका कभी-कभी जड़ी-बूटियों में भी प्रयोग होता है।

सामग्री

8-10 सहजन (1 इंच के टुकडो में कटा हुआ) (अगर पतला वाला सहजन है तो एक गड्डी)

1 कप कटे हुए आलू

2-3 टमाटर (बारीक कटे हुए)

½ चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच तेल

½ चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक

½ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी

2 बड़े चम्मच बारीक काट हरी धनिया

पेस्ट बनाने के लिए

2 बड़े चम्मच पीली सरसों

8 -10 लहसुन की कलियाँ

4-5 हरी मिर्च

विधि 

 

एक कढाई में तेल डाल के गर्म करे, जीरा डाल के तड़कने दे. कटा हुआ आलू डाल  के कुछ देर भूने, फिर सहजन भी डाल दे आलू के सुनहरा होने तक भूने. सारे सूखे मसाले, नमक, और कटे हुए टमाटर डाल के कुछ देर पकाए.

पिसी हुई सरसो का पेस्ट डाल के मिला दे. एक कप पानी डाल के धीमी आंच पर आलू के पकने तक पकाए.

गैस बंद करके हरी धनिया डाल के गरम गरम सब्जी चावल या रोटी के साथ परोसे.

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