मैं आपको घर पर ही रुई जितना सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाना बताऊंगी यह ढोकला खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है। चलिए देखते हैं इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता पड़ेगी।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
बेसन = एक कप
नमक = आधा टीस्पून
हल्दी पाउडर = एक चौथाई चम्मच
नींबू का रस = एक टेबल स्पून
चीनी = एक टीस्पून
बेकिंग सोडा = एक चौथाई टीस्पून
बेकिंग पाउडर = आधा टीस्पून
ढोकले पर तड़का लगाने के लिए
रिफाइंड ऑयल = दो टेबलस्पून
हरी मिर्च = दो लंबाई में कटी हुई
करी पत्ते = 5 से 7
चीनी = एक टेबल स्पून
निम्बू का रस = एक टेबल स्पून
बनाने के लिए अनुदेश-
बनाने के लिए सबसे पहले हम इसका बेटर तैयार करेंगे जिसके लिए कोई भी एक बड़ा बाउल लें अब इसमें बेसन डाल दें बेसन डालने के बाद इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चलाते इसका एक बेटर तैयार कर लें। इस बात का खास ध्यान रखें कि पानी को एक साथ ना डालें ऐसा करने से इसमें लम्स पड़ जाएंगे और इन्हें ठीक करने में आपका काफी समय खराब हो जाएगा।इसीलिए आप इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्सर तैयार कर लें। आपको इसकी कंसिस्टेंसी (Consistency) ऐसी रखनी है कि जब आप चम्मच से गिराएं तो यह एक साथ गिरना चाहिए। इस बेटर को तैयार करने में मेरा आधा गिलास से थोड़ा सा ज्यादा पानी लगा है।अब इस बेटर को 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। कुकर को 10 मिनट पहले ही मीडियम गैस प्रिहीट होने के लिए रख दें। कुकर में एक गिलास पानी डाल दें साथी ही इसके तले में स्टैंड रख दें आप चाहे तो कोई कटोरी या प्लेट भी रख सकते हैं।
आपका स्पंजी और रुई जैसा सॉफ्ट ढोकला बनकर तैयार हैं, अब आप इसका आनंद उठा सकते है।
