तंदूरी मलाई चाप टिक्का। प्रोटीन से भरपूर सोया चाप मलाई टिक्का खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही आसानी रेसिपी है । यह पूरी तरह शाकाहारी डिश है लेकिन यह नॉनवेज की तरह दिखाई देती है। ये बनाने में काफी आसान होती है तंदूरी मलाई चाप टिक्का घर पर बनाईये, चाहे ओवन में, चाहे गैस पर या पैन में बहुत ही काम समय में टेस्टी डिस बन कर तैयार हो जाएगी।
आवश्यक सामग्री
- सोया चाप- 6 (350 ग्राम)
- दही- 4 बड़ी चम्मच
- क्रीम- 2 बड़ी चम्मच
- मक्खन- 2 बड़ी चम्मच
- हरा धनिया- 2-3 बड़ी चम्मच
- भुने हुए चने का आटा- 2 बड़ी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर- 1छोटी चम्मच
- चाट मसाला- 1छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
- काली मिर्च- ¼ छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी- 2 छोटी चम्मच
- पुदीना पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- काला नमक- ½ छोटी चम्मच
- नमक- ½ छोटी चम्मच
विधि
सोया चाप बनाने के लिए 6 सोया चाप ले कर उसे लम्बे-लम्बे टुकड़े में काट लीजिए और चाप की स्टिक हटा दीजिए।
मेरिनेट बनाने के लिए
4 बड़ी चम्मच दही, 2 बड़ी चम्मच क्रीम, 1 बड़ी चम्मच मक्खन, 2 बड़ी चम्मच भुने चने का आटा,1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटी चम्मच चाट मसाला, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च, 1 छोटी चम्मच पुदीना पाउडर, 2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, ½ छोटी चम्मच काला नमक और ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला लीजिए। मेरिनेट तैयार है।
अब सोया चाप को मेरिनेट में डाल कर अच्छे से मिला लीजिए ताकि चाप पर मेरिनेट अच्छे से लग जाए। मसाले के अच्छे से लग जाने पर चाप को 30 मिनट के लिए एसे ही छोड़ दीजिए।
30 मिनट बाद एक ओवन वाली सीक ले कर उसमें चाप को लगाए और गैस पर घुमाते हुए चारो तरफ हल्का सा सेक लीजिए। हल्का सिक जाने पर चाप पर थोड़ा मक्खन लगा कर उसे दूबारा सेक लीजिए। चाप कर कलर डार्क हो जाने पर चाप को सीक से निकाल लीजिए।
ओवल में बनाने के लिए
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लीजिए।
चाप ओवन में बनाने के लिए सीक पर चाप को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर लगा कर ओवन में रख कर 10 मिनट के लिए पकने दीजिए।
10 मिनट बाद चाप को निकाल कर मक्खन लगा दीजिए और 3 मिनट के लिए ओवन में रखकर पका लीजिए।
पैन में बनाने के लिए
एक पैन मे थोड़ा सा मक्खन डाल कर गर्म कर लीजिए।
मक्खन के गर्म हो जाने के बाद चाप के टुकड़ो को पैन में रख धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पका लीजिए। 2 मिनट बाद चाप काे पलट कर दूसरी साइड भी सेक लीजिए। चाप के दोनो साइड गोल्डन ब्राउन हो जाने पर चाप को सर्व करने के लिए सीक मे से निकाल लीजिए सर्व करने के लिए चाप के टुकड़ो को 3-3 छोटे टुकड़ो में काट कर एक बर्तन में रख लीजिए।
अब ½ छोटा चम्मच चाट मसाला, ¼ छोटी चम्मच नमक थोड़ा सा हरा धनिया 2 छोटी चम्मच क्रीम और 1-2 छोटी चम्मच मक्खन डाल कर मिला लीजिए। सोया चाप मलाई सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसे किसी भी चटनी के साथ खा सकते है।
