अगर कोई एक मिठाई है जिससे हम भारतीय पूरी तरह से प्रभावित हैं, तो वह है लड्डू। ‘लड्डू’ शब्द संस्कृत शब्द ‘लड्डुका’ या ‘लेटिका’ से आया है, जिसका अर्थ है एक छोटी सी गेंद। वे आम तौर पर बेसन, घी, चीनी या गुड़ के मिश्रण का उपयोग करके बनाए जाते हैं। कोई भी त्योहार हो या कोई खास अवसर, लड्डू आमतौर पर मेन्यू में होते हैं।
बनाने के लिए इन चीजों का होना जरूरी
- घी
- मेवे (मखाना, काजू, बादाम, सूखा नारियल)
- चीनी
- सूजी
पंजीरी लड्डू कैसे बनाएं
– सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर मखानों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें अच्छी तरह से महीन कर दें। – अब उसी पैन में सूजी को घी के साथ भून लें। अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सूजी के मिश्रण में पिसा हुआ मखाना, सूखा नारियल, काजू और बादाम मिला दीजिये। अब, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हथेलियों पर घी लगाकर चिकना कर लें और फिर इस मिश्रण को आकार देकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। सेवन करने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए सेट होने दें। पंजीरी के लड्डू तैयार हैं!
