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अधिकतर हमारी सुबह – सुबह के खाने की शुरुवात ब्रेड या रोटी के साथ होती है और अधिकतर लोगो को सुबह ब्रेड पर सिरप लगाकर खाने में बहुत मजा आता है परन्तु रोज – रोज बाजार का सिरप खाने से हेल्थ को नुकसान होता है। तो इसके लिए आप को आज की हमारी घर पर हेल्थी – हेल्थी मीठे रस से भारी हुई स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने की रेसिपी को जरूर जानना चाहिए और अपने रोज के ब्रेड खाने के मजे को बिना किस नुकसान के पूरा करना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी सिरप की सामग्री
- स्ट्रॉबेरी – 2 कप 1
- सफेद चीनी – 1/2 कप
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 1/2 कप
- कॉर्नस्टार्च – 2 चम्मच
तैयारी का समय : 10 मिनट
खाना बनाने का समय : 18 मिनट
कुल समय : 28 मिनट
विधि
स्टेप 1 स्टॉबेरी को धोकर चाकू से टुकड़ो में काट ले।
मीठा – मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लीजिये और बाउल में कच्ची स्ट्रॉबेरी डाल दे और अच्छी तरह स्ट्रॉबेरी को पानी से 2 से 3 बार धो ले। धोने के बाद चाकू की मदद स्ट्रॉबेरी के ऊपर का डंठल काट ले और उसे अलग से रख दे। फिर स्ट्रॉबेरी को मोटे – मोटे टुकड़ो में काट ले और दोबार टुकड़ो को एक बाउल में रख दे।
स्टेप 2 पैन में चीनी, स्ट्रॉबेरी और पानी डालकर गाढ़ी – गाढ़ी जैली बना ले।
अब एक पैन या पतीला लीजिये और पतीले को माध्यम आंच पे गैस पे रख दे। उसके बाद पैन में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, चीनी, पानी और निम्बू का रस डाल दे और सभी सामग्रियों को मिला दे, पानी में तेज उबाल आने दे।
पानी में तेज उबाल आने के बाद आंच को कम कर दे और पतीले को एक प्लेट से ढक दे और लगातार स्ट्रॉबेरी को पानी में लगभग 10 से 15 मिनट तक उबलने दे और अच्छी तरह नरम होने दे ।
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इस दौरान बीच – बीच पानी को चलते रहे ताकि चाशनी जल न जाये। 10 मिनट बाद चाशनी उबाल – उबाल कर हल्की सी गाढ़ी और स्ट्रॉबेरी नरम हो चुकी है तब चाशनी में कॉर्नस्टार्च डाल दे और अच्छी तरह सभी सामग्रियों को मिलते हुए 5 से 6 मिनट तक और उबलने दे।
5 मिनट बाद स्ट्रॉबेरी चाशनी के साथ एक दम घुलकर गाढ़ी – गाढ़ी जैली बन चुकी है तब गैस को बंद कर दे और जैली को ठंडा होने दे। स्ट्रॉबेरी सिरप तैयार है।
पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 497kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 126g
- प्रोटीन: 1g
- सोडियम: 10mg
- पोटेशियम: 440mg
- फाइबर: 5g
- चीनी: 114g
- विटामिन सी: 175.1mg
- कैल्शियम: 46mg
- आयरन: 1.2mg
स्ट्रॉबेरी खाने के स्वस्थे लाभ
- स्ट्रॉबेरी दांतों को प्राकृति रूप से सफ़ेद बनाये रखता है और विटामिन-सी से भरपूर होने के कारण उसे पीलेपन से बचता है।
- स्ट्रॉबेरी लो कैलोरी और फाइबर से भरपूर फल है जिसका सेवन करने से वजन तो घटता ही और लम्बे समय तक पेट भी भरा रहता है।
- स्ट्रॉबेरी में कैंसर से लड़ने वाले प्रिवेंटिव और कैंसर थेराप्यूटिक के गुण पाए जाते है जो कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी के लक्षण से बचाव करता है और उससे लड़ने में मदद करता है। साथ ही इसमें मौजूद केमो प्रिवेंटिव गुण कैंसर के सेल को बढ़ाने से रोकता है।
- स्ट्रॉबेरी को हार्ट हेल्दी फल माना जाता है क्योंकि ये हार्ट को स्वस्थ बनाए रखने और उसे हार्ट से संबंधित कई तरह की समस्याओं से बचाव करता है।
परोसने के प्रकार :
- सिरप को रोटी और सादे पराठे के साथ परोस सकते है।
- सादे ब्रेड के ऊपर लगा कर खा सकते है।
- जब भी मीठा खाने का मन करे तब परोस सकते है।
स्वाद में बदलाव :
- अगर आप कम मीठी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे है तो चीनी की मात्रा ज्यादा डाले।
- सिरप को हेल्थी बनाने के लिए शहद या शुगर फ्री चीनी डाल सकते है।
- स्ट्रॉबेरी को पैन में सीधा पीस कर भी डाल सकते है।
- कॉर्नस्टार्च अगर उपलब्ध नहीं है तो आप कॉर्नस्टार्च को डालना छोड़ सकते है।
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