वेज फ्राइड राइस सबको पसंद आता है. घर में भी इसे बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. ये बच्चों को भी बहुत पसंद आता है.
वेज फ्राइड राइस नाश्ते के लिए बहुत ही आसान रेसिपी है अगर आपके पास समय कम है और आप नाश्ते में कुछ झटपट से बनाना चाहते हैं तो आप इस तरीके से घर पर बहुत ही कम समय में वेज फ्राइड राइस बनाकर खा सकते हैं। इस तरह का नाश्ता बच्चे और बड़े सभी बहुत शौक से खाते हैं।
वेज फ्राइड राइस के लिए आवश्यक सामग्री-
बासमती चावल – Basmati Rice – 1 कप (200 ग्राम)
नमक – Salt – 1.5 छोटी चम्मच
तेल – Oil – 2 बड़े चम्मच (चावल फ्राइ करने के लिए) + 1 छोटी चम्मच (चावल उबालने के लिए)
अदरक – Ginger – 1 छोटी चम्मच, ग्रेट किए हुए
हरी मिर्च – Green Chilli – 2, बारीक कटी हुई
गाजर – Carrot – 1/2 कप, कटी हुई
फलियां – Beans – 1/4 कप, कटी हुई
पत्तागोभी – Cabbage – 1/4 कप, कटी हुई
हरी शिमलामिर्च – Green Capsicum – 1/2 कप, कटी हुई
पीली शिमलामिर्च – Yellow Capsicum – 1/2 कप, कटी हुई
हरी मिर्च सॉस – Green Chilli Sauce – 1 छोटी चम्मच
सोया सॉस – Soya Sauce – 1/2 छोटी चम्मच
सिरका – Vinegar – 1.5 छोटि चम्मच
हरा धनिया – Coriander Leaves – 2 छोटी चम्मच
मैगी मसाला-ए-मैजिक – Maggi Masala-e-Magic – 1 सैशे
बनाने की विधि-
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 20 मिनट के लिए 1 कप बासमती चावल को भिगोएँ।
अब एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी, 1 चम्मच तेल और आधा चम्मच नमक ले।
पानी को उबालें।
इसके बाद भीगे हुए बासमती चावल को डालें। पानी को छानकर भीगे हुए चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक या जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबालें।
चावल को छानकर, और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए 1 कप ठंडा पानी डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा करें।
अब एक बड़ी कड़ाई में 2 बडे चम्मच तेल डालकर 2 लौंग लहसुन को भूनें।
साथ ही, ½ प्याज और 2 बडे चम्मच स्प्रिंग अनियन को तलिये।
इसके अलावा अपनी पसंद की सब्जियां, जैसे 1/4 गाजर, 2 बड़े चम्मच पत्ता गोबी, 2 बड़ा चम्मच मटर, 5 बीन्स, 1/4 शिमला मिर्च और आधा चम्मच नमक डालें।
उच्च आंच पर बिना सब्जियों को ओवर कुक करें भूनें।
अब 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच विनेगर डालें। जब तक सॉस अच्छी तरह से संयुक्त न हो तब तक हलचल-भूने।
आंच को तेज करके पके हुए चावल डालें।
इसके बाद इसमें 1 छोटा चम्मच काली मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। नमक को अच्छी तरह से समायोजित करें क्यूंकि सोया सॉस में भी नमक है।
चावल के दानों को अच्छी तरह से बिना तोड़े मिश्रित करके हलचल-तलना।
इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, गोबी मंचूरियन के साथ वेज फ्राइड राइस का आनंद लें।
