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क्या आपने कभी भरवा शिमला मिर्च की मसालेदार ,चटपटी और स्वादिष्ट सब्ज़ी को खाया है अगर नहीं। तो आज हम आप को बताएंगे की आप कैसे इस अलग तरह की शिमला मिर्च सब्ज़ी को बना सकते है। शाम के खाने का स्वाद बढ़ा सकते है।
भरवा शिमला मिर्च की सामग्री
- शिमला मिर्च – 4
- आलू -1 उबले
- प्याज – 2 कटा हुआ
- पनीर – ½ कप कद्दूकस किया हुआ
- अदरक-लहसुन – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
ग्रेवी बनाने के लिए
- प्याज – 2 कटा हुआ
- टमाटर – 2 कटे हुआ
- धनिया – 1 कप कटा हुआ
- अदरक -1 इंच कटा हुआ
- कद्दूकस -1 कप नारियल
- हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरमा मसाल -½ छोटा चम्मच
- पकाने का तेल
- क्रीम- 2 बड़ा चम्मच
- टमाटो सॉस – 2 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादअनुसार
तैयारी का समय : 15 मिनट
खाना बनाने का समय 45 मिनट
कुल समय : 1 घंटे
विधि
स्टेप 1 शिमला मिर्च का मिश्रण
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सबसे पहले आप शिमला मिर्च अच्छे से धो ले, उसके ऊपर का हिस्सा काट ले। फिर उसके अन्दर से सारे बीज और उसका गूदा बाहर निकाल ले। कुकर में आलू को उबाल ले फिर उन्हें अच्छे से मैस कर ले. एक कढाई में तेल डाले और गरम करे माध्यम आंच पर। फिर प्याज़ और हरी मिर्च डाल के भूने ले, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर और डाले और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूने। अब गैस को बंद कर दे। आपका भरने का मिश्रण तैयार है। उसे एक बाउल में निकल ले।
मिश्रण के ठंडा होने के बाद उसे कटे हुए शिमला मिर्च में भरे हुए उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लग दे उंगलियों से। अब ओवन को 350f पर प्री हीट करे उसमे तेल लग हुऐ प शिमला मिर्च को मिश्रण को मिनट के लिये बेक करे।
स्टेप 2 ग्रेवी बनाने के लिए
माध्यम आकर की कढाई में तेल डाले, गरम कर। गरम तेल में जीरा डाले जीरा भूने ने के बाद प्याज़ डाले , फिर हरी मिर्च , अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले और सुनहरा होने तक भूने। अब उसमे टमाटर की पूरी और २ सेकेड बाद टमाटो सॉस डाले और सारे सूखे मसाले मिलाये जैसे ही हलकी खुशबू आने लगे उसमे१ कप पानी डाल दे। पानी में उबाल आते ही क्रीम डाल दे और गैस को बंद कर दे। आपकी ग्रेवी तैयार है। अब एक बर्तन में ग्रेवी डाल कर उसके ऊपर शिमल मिर्च डाले 2-3 मिनट के लिए मइक्रोववे में बाके करे। गार्निशिंग करके परोसे।
पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 195kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 22g
- प्रोटीन: 4g
- वसा: 11g
- सोडियम: 491mg
- पोटेशियम: 656mg
- फाइबर: 5g
- चीनी: 4g
- विटामिन ए: 450IU
- विटामिन सी: 104mg
- कैल्शियम: 60mg
- आयरन: 4.2mg
स्वाद में बदलाव :
- नारियल अगर पसंद नहीं है तो छोड़ भी सकते है।
- क्रीम की जगह दही का इस्तेमाल कर सकते है।
- हरी मटर भी उबाल कर डाल सकते है।
परोसने के तरीके :
- नान और रायते के साथ परोस सकते है।
- बच्चो के स्कूल के लिए पैक कर सकते है।
- रात के खाने में परोस सकते है।
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