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गोल गप्पे पानी पूरी के साथ खाना तो सभी को पसंद है पर की अपने ने कभी उबले हुए आलू और चटनी से तैयार सूखे मसालेदार गोल गप्पे खाये है अगर नहीं तो आज हम अपनी पोस्ट में आप को बातएंगे की आप कैसे आसानी से घर पर सूजी और आटे के मिश्रण से तैयार सूखे गोल गप्पे बना सकते है।
गोल गप्पे की सामग्री
- आटा – 1 कप
- सूजी- 3 टेबल स्पून
- तेल – तलने के लिए
तैयारी का समय : 10 मिनट
खाना बनाने का समय : 20 मिनट
कुल समय : 30 मिनट
खट्टा, मीठा, चटपटा, तीखा गोलगप्पे का पानी बनाये, दो आसान तरीके से
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विधि
स्टेप 1 सूजी और गेहू का आटा गुंथ ले।
सबसे पहले एक बड़ा सा बाउल लीजिये और बाउल में गेहू का और सूजी का छना आटा डालिये। फिर बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गुंथ लीजिये बिलकुल पूरी की तरह। अभी आटे में लोच लगाने की जरूरत नहीं है। एक गिला साफ सुथरा कपड़ा लीजिये और कपडे आटे को ढक कर रख दीजिये तक़रीबन 30 मिनट के लिए। 30 मिनट बाद आटे के ऊपर से कपड़ा हटा दीजिये और अब आटे को अच्छी तरह मसलना शुरू करे अगर आटा हाथ में चिपक रहा हो तो थोड़ा सा तेल हाथों में लगा ले। आटे को लगभग ४ से ५ मिनट तक लगातार मसलते रहे और चिकन और नरम बना ले। लोच लगाने के लिए पानी का इस्तेमाल नहीं करना है। अब वापस गिला कपड़ा आटे के ऊपर रख दे और आधे घंटे बाद दोबार लोच लगाए। ऐसा आप को लगातार 3 बार करना।
स्टेप 2 गोल गप्पे का आटा तैयार है।
गोल गप्पे बनाने के लिए आटा अच्छी तरह गुंथ कर तैयार है। अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ कर रख लीजिये और हाथ पर दोबार थोड़ा सा तेल लगा लीजिये फिर एक लोई लीजिये और हाथो के बीच में दबाकर चपटा बना ले या लोई को चलके पर बेल गोल गोल ले और बिली हुई लोई को सूखे कपडे पर रखते जाये और इसी प्रकार सारे गोल गप्पे बन लीजिये।
स्टेप 3 कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लीजिये।
एक बढ़ी सी कढ़ाई लीजिये और उसे तेज आंच पर गैस पर रख दे। कढ़ाई में तेल डाल दे और अच्छी तरह गर्म कर ले। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाये तब कपडे में से लोई उठाते जाये और कढ़ाई में एक एक करके डाल ते जाये। गोल गप्पे को बीच बीच में हलके पोनी के प्रेशर से दबाते जाये और पलट ते जाये जिससे गोल गप्पे फूल जाये और उसे क्रिस्पी और हल्का ब्राउन होने तक भून ले और तैयार गोल गप्पे को कढ़ाई से निकलकर पतीले में रखते जाये और ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद ऊपर से हलक सा तोडा कर उसमे उबले हुए आलू,चटनी, पीस हुआ जीरा, चाट मसाला, नमक और लाल मिर्च डालकर परोसे। सूखे मसालेदार गोल गप्पे तैयार है।
पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 93 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 19g
प्रोटीन: 3जी
सोडियम: 194mg
पोटेशियम: 85mg
फाइबर: 2जी
कैल्शियम: 7mg
आयरन: 1mg
परोसने के प्रकार :
- किटी पार्टी में परोसे।
जब घर पर मेहमान आये तब परोस सकते है।
बिना पानी के भी गोल गप्पे परोस सकते है।
स्वाद में बदलाव :
- अपनी पसंदीदा नमकीन डाल सकते है और चटनी भी।
अनार और धनिया गार्निशिंग के लिए डाल सकते है।
आटा गूंद ने के लिए हलके गर्म पानी का इस्तेमाल कर सकते है।
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