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झटपट बनाये टेस्टी आलू मटर की सुखी सब्ज़ी

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आलू मटर की सब्ज़ी तो अपने ने बहुत बार बनाई होगी पर एक बार आप हमारे तरीके से बनाकर देखिये आलू और मटर की सुखी मसालेदार सब्ज़ी वो भी बिलकुल नये तरीके से।

आलू मटर की सुखी सब्ज़ी की सामग्री

  • आलू – 1
  • मटर – एक कप 
  • लहसुन – 4 से 5 कलियां
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • प्याज़ – 1/3 कप बारीक कटा
  • हरी मिर्च – 2बारीक कटी
  • धनिया पाउडर – एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
  • जीरा – आधा छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – आवयशकतानुसार

तैयारी का समय : 5 मिनट

खाना बनाने का समय : 20  मिनट  

कुल समय : 25 मिनट

विधि 

स्टेप 1 कड़ाही में जीरा और लहसुन का तड़का लग दीजिये।
सबसे पहले एक माध्यम आकर की कड़ाही लीजिये और कड़ाही को माध्यम आंच पे गैस पर रख दीजिये और तेल डालकर गर्म कर लीजिये। तेल के अच्छी तरह गर्म होने के बाद जीरा डालकर भून लीजिये। जीरे के भुने के बाद कड़ाही में बारीक कटा प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिये और प्याज़ को हलक ब्राउन होने तक भून लीजिये। फिर काटे हुए टमाटर डाल दीजिये और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चमचे से मिलाकर मिक्स कर लीजिये। टमाटर को नरम होने तक पका लीजिये।
स्टेप 2 कड़ाही में आलू और मटर डाल दीजिये।
अब टमाटर नरम होने शुरू हो चुके है कड़ाही में कटे हुए आलू, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दीजिये और 3 से 4 मिनट तक कम आंच पे पकने दीजिये। उसके बाद थोड़ा सा पानी डाल दीजिये, कड़ाही को एक प्लेट से से ८ मिनट के लिए ढक दीजिये और आलू को नरम होने दीजिये। जब आलू पक कर हलके हलके नरम होने शुरू हो जाये तब मटर और थोड़ा सा पानी डाल दीजिये और चमचे से सभी सब्ज़ियों को मिला दीजिये। आलू – मटर पक कर नरम हो जाये और अतिरिक्त पानी सुख जाये गैस को बंद कर दीजिये। आलू मटर की सुखी सब्ज़ी तैयार है।

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पोषण संबंधित जानकारी

  • कैलोरी: 258kcal
  • कार्बोहाइड्रेट: 27.4g 
  • प्रोटीन: 6g 
  • वसा: 15 ग्राम 
  • संतृप्त वसा: 1.9 ग्राम 
  • कोलेस्ट्रॉल: 0mg 
  • सोडियम: 619mg 
  • पोटेशियम: 589mg 
  • फाइबर: 6.3 ग्राम 
  • चीनी: 6.5g

मटर खाने के स्वस्थे लाभ 

मोटापे से छुटकारा मिलता है।
मटर में प्रचुर मात्रा में फाइबर और कम मात्रा में कैलोरी पाई जाती है जिससे पेट लम्बे समय तक भरा रहता है और भूख भी नहीं लगती है। आप को बढ़ते हुए को वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है और मोटापे से छुटकारा मिलता है।
प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
मटर में अत्यधिक मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक है। जिससे रोगों से बचाव होता है और आप स्वस्थ रहते है।
कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है।
मटर में एंटी-कोलेस्ट्रॉल का गुण पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल के बढ़ाते हुए स्तर को कंट्रोल करने में मदद करता है।

परोसने के प्रकार :

  • रायते के साथ परोस सकते है।
  • रोटी और पराठो के साथ परोस सकते है।
  • किसी भी तरीदार सब्ज़ी के साथ भी परोस सकते है।

स्वाद में बदलाव :

  • हींग डाल सकते है।
  • खाटस के लिए अमचूर पाउडर डाल सकते है।
  • लहसुन पसंद नहीं है तो छोड़ सकते है।

 

 

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