सर्दियों में गाजर की खीर बेहतरीन स्वाद के साथ ही भरपूर पोषण भी देती है. विंटर की शुरुआत के साथ ही गाजर से बनी स्वीट डिशेस घरों में बनना शुरू हो जाती है. आमतौर पर गाजर का हलवा घरों में बनाया जाता है, लेकिन गाजर की खीर भी काफी स्वादिष्ट होती है. मीठा खाने के शौकीन गाजर की खीर को भी बड़े चाव से खाते हैं. गाजर की खीर पौष्टिकता से भरी होती है. आप भी अगर गाजर की खीर खाना पसंद करते हैं और इसे घर में बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपकी मदद कर सकती है.
गाजर की खीर बनाने के लिए सामग्री
गाजर – 250 ग्राम
दूध – 1 लीटर
बादाम – 8-10
इलायची – 2 पिंच
चीनी – 1 कप
गाजर की खीर बनाने की विधि
गाजर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर साफ कर लें. इसके बाद उन्हें सूखे सूती कपड़े से पोछ लें. अब गाजर को कद्दूकस कर एक बर्तन में अलग रख दें. इसके बाद बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. दूध को 2-3 मिनट तक पकाने के बाद उसमें उबाल आना शुरू हो जाएगा. इसके बाद दूध में कद्दूकस गाजर डालकर मिक्स कर दें.
अब खीर को 4-5 मिनट तक पकने दें. जब खीर गाढ़ी होने लग जाए तो इसमें दो चुटकी इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स करें. अब खीर को ढककर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. खीर तब तक पकाना है जब तक कि गाजर अच्छी तरह से नरम होकर पूरी पक न जाए. गाजर की खीर बनकर तैयार हो चुकी है. आप अगर ठंडी खीर खाना पसंद करते हैं तो गाजर की खीर को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद खीर को सर्विग बाउल में डालें और ऊपर से बादाम के टुकड़ों से गार्निश कर परोसें.
