भारतीय व्यंजनों की आसान रेसिपी

टेस्टी हींग वाले आलू से डाइजेशन रहेगा दुरुस्त, इस सिंपल तरीके से बनाएं

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हींग वाले आलू खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए काफी होते हैं. हींग एक ऐसा मसाला है जो लगभग सभी भारतीय घरों में आसानी से मिल जाता है. खाने का स्वाद बढ़ाने वाली हींग सेहत के लिए भी काफी लाभकारी होती है. पेट संबंधी शिकायतों में तो हींग रामबाण की तरह काम करती है. आज हम आपको हींग वाले आलू बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो कि स्वादिष्ट होने के साथ ही डाइजेशन में भी बेहतर होते हैं. खासतौर पर बच्चों को हींग वाले सूखे आलू की सब्जी तो काफी पसंद आती है.

हींग वाले आलू बनाने के लिए सामग्री
आलू – 5-6
साबुत धनिया – 1/4 टी स्पून
लौंग – 4-5
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
बेसन – 2 टेबलस्पून
हींग – 3/4 टी स्पून
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

हींग वाले आलू बनाने की विधि
हींग वाले टेस्टी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर साफ करें और उन्हें कुकर में उबाल लें. इसके बाद आलू के छिलके उतारें और उनके एक-एक इंच के टुकड़े काटकर एक बाउल में अलग रख दें. इसके बाद मिक्सर जार में लौंग, काली मिर्च, साबुत धनिया डालकर सभी को दरदरा पीस लें. इसके बाद इस मसाले को एक कटोरी में निकालकर अलग रख दें.

इसके बाद एक छोटी कटोरी में आधा चम्मच हींग डालकर उसे पानी में घोल लें. इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बाकी बची हींग डालें और बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें. जब बेसन भुन जाए तो उसमें दरदरे पिसे मसाले डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें और 1-2 मिनट तक पकाएं.

अब इसमें कटे आलू डालकर करछी की मदद से मिक्स कर पकाएं. आलू को कुछ देर तक पकाने के बाद ऊपर से हींग का पानी डालकर मिक्स करें. सब्जी को 2 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट हींग के आलू की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी, पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

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