मूल रूप से वेज नूडल्स स्टफिंग / मैगी स्टफिंग के साथ भाप से पका बन या डंप्लिंग रेसिपी। यह मसाला चाय के साथ नाश्ते के रूप में या मैन कोर्स से पहले स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
मोमोज के लिए:
- 1 कप मैदा / सभी उद्देश्य आटा / सादे आटा
- नमक , स्वादअनुसार
- 2 टी स्पून तेल
- पानी , आटा गूंधने के लिए आवश्यकतानुसार
- 1 टेबल स्पून मैदा / सभी उद्देश्य आटे / सादे आटे , डस्टिंग के लिए
- गोभी का पत्ता, ट्रे में रखने के लिए
स्टफिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
- ½ मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप गाजर, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप गोभी, कटा हुआ
- 1½ कप पानी
- 1 पैकेट मैगी मसाला
- 1 पैकेट मैगी नूडल्स
- ½ टेबल स्पून सोया सॉस
- 1 टेबल स्पून विनेगर
- 1 टेबल स्पून चिल्ली सॉस
अनुदेश
मोमोज आटा रेसिपी:
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शुरू में, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 1 कप मैदा / सभी उद्देश्य आटा, नमक और तेल लें।
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इसके अलावा, अपने हाथ से अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त हो जाए।
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पानी भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंध लें।
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आटा नरम और नॉन स्टिकी होने तक गूंधें।
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अंत में, आटे को नम कपड़े से ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
मैगी मोमोज स्टफिंग रेसिपी:
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सबसे पहले, एक बड़े कड़ाइ में तेल गरम करें।
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लहसुन को मध्यम आंच पर तलें।
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प्याज को भी रंग बदलने तक पकाएं।
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फिर गोभी और गाजर या अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें। अच्छी तरह से तलें।
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इसके अलावा, 1½ कप पानी डालें और उबाल लें।
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अब मैगी के पैकेट में मौजूद मैगी मसाला डालें। सुनिश्चित करें कि मसाला किसी भी गांठ को नहीं बनाता है।
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इसके अलावा, मैगी को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। वरना मोमोज में स्टफ करना मुश्किल होगा।
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अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से सोख न जाए। बीच-बीच में नूडल्स को थोड़ा चिपचिपा बनाने के लिए मैश भी करें।
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अब विनेगर, सोया सॉस और चिल्ली सॉस डालें।
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एक अच्छा मिश्रण दें और सुनिश्चित करें कि वे थोड़े चिपचिपे हैं।
मोमोज बनाने की विधि:
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एक घंटे के बाद, तैयार मोमोज का आटा लें और एक मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह गूंध लें।
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आगे एक छोटी सी गेंद लें और चपटा करें।
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कुछ मैदे / सभी-प्रयोजन आटा के साथ धूल भी करें और रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करना शुरू करें।
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लगभग मध्यम पतले सर्कल में रोल करें। लगभग 4 – 5 इंच व्यास में। सुनिश्चित करें कि आप किनारों से रोल करते हैं और मध्य को थोड़ा मोटा रखें।
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अब मध्य में तैयार एक ढेरदार टेबलस्पून स्टफिंग रखें।
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एक अर्ध वृत्त बनाते हुए आधा भाग मोड़ें।
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किनारों को धीरे से दबाकर सुनिश्चित करें कि वे ठीक से सील हैं।
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इसके अलावा, मुड़े हुए अर्ध वृत्त की नोक को एक साथ लाएं और उन्हे जोड़ें।
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सिर्फ 2 उंगलियों की मदद से धीरे से दबाएं। एक अंदर और दूसरा बाहर।
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एक स्टीमर को गर्म करें और गोभी के पत्ते के साथ एक ट्रे बिछाएं। यह मोमोज को ट्रे से चिपकने से रोकता है।
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अब ट्रे में मोमोज़ को एक दूसरे को छुए बिना व्यवस्थित करें।
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इसके अलावा, 10-12 मिनट के लिए या चमकदार शीन ऊपर दिखाई देता है तब तक मोमोज को भाप दें।
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आखिर में मोमोज सॉस के साथ मोमोज गर्म परोसें।
