भारतीय व्यंजनों की आसान रेसिपी

स्वादिष्ट पोहा बनाने का आसान तरीका

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भारतीय लोगों की नाश्ते में पहली पसंद पोहा होती है। मालवा में इसे बड़े चाव से खाया जाता है। इतना ही नहीं कई लोग शाम को भी खाने में पोहे खाते हैं। हालांकि पोहे को स्वादिष्ट बनाने के लिए अलग-अलग तरह से प्रयोग किया जाता है। लेकिन पोहे जितनी सरल विधि से और सादे बनाए जाते हैं, वह उतने ही पौष्टिक होते हैं। पोहे खाने के कई सारे स्वास्थ्य संबंधी लाभ है। इसलिए भी इसका सेवन रोज कर सकते हैं। साथ ही सीमित मात्रा में खाने से पेट आराम से इसे पचा भी लेता है।

पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

भिगोने के लिए:
1.5 कप पोहा (मोटी)
1 टी स्पून चीनी
¾ टी स्पून नमक
¼ टी स्पून हल्दी
कांदा पोहा के लिए:
2 टेबल स्पून तेल
2 टेबल स्पून मूंगफली
1 टी स्पून सरसों
1 टी स्पून जीरा
चुटकी हींग
कुछ करी पत्ते
2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
¼ टी स्पून हल्दी
¼ टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
½ नींबू

बनाने के लिए अनुदेश-

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1.5 कप पोहा लें। पतला पोहा न लें क्योंकि पानी डालते ही गूदेदार हो जाता है।
पानी में धोकर पानी निकाल दें।
1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
पोहा को गूदेदार बनाये बिना अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं।
8-10 मिनट के लिए आराम दें, या जब तक पोहा गूदेदार या चिपचिपा मोड़ के बिना नरम न हो जाए।
एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 टेबलस्पून मूंगफली को कम आंच पर भूनें।
मूंगफली के कुरकुरे होने तक भूनें, एक तरफ रख दें।
उसी तेल में, 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
अब 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 प्याज डालें। प्याज को थोड़ा नरम होने तक भूनें।
इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक डालें। थोड़ा भूनें।
भिगोया हुआ पोहा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
ढककर 3 मिनट के लिए या पोहा के अच्छी तरह पकने तक उबाल लें।
अब इसमें भुनी हुई मूंगफली, 2 टेबलस्पून धनिया और ½ नींबू डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, सुबह के नाश्ते के रूप में मिक्सचर के साथ कांदा पोहा रेसिपी का आनंद लें।

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