यह सूजी से बनी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मिठाई है जो मुख्य रूप से नाश्ते के लिए या त्योहार की दावत के लिए तैयार की जाती है। इसे सूजी केसरी, सूजी हलवा, शीरा या रवा केसरी जैसे कई अन्य नामों से जानी जाती है।
सामग्री
- 2 टेबल स्पून + ¼ कप घी
- 10 काजू , आधा
- 1 टेबल स्पून किशमिश / ड्राई अंगूर
- ½ कप बॉम्बे रवा / सूजी, महीन
- 1 कप पानी
- ¾ कप चीनी, अपनी पसंद के आधार पर ½ -1 कप जोड़ें
- 2 टेबल स्पून केसर पानी / केसरी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
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सबसे पहले, 2 टेबलस्पून घी गरम करें और धीमी आंच पर 10 काजू, 1 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
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काजू गोल्डन ब्राउन होने के बाद अलग रख दें।
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अब उसी घी में ½ कप बॉम्बे रवा डाले। महीन / मोटे रवा का उपयोग करें।
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धीमी आंच पर 5 मिनट तक या खुशबूदार होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।
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एक बड़े कड़ाही में 1 कप पानी उबालें।
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आंच को कम रखते हुए ½ कप रोस्टेड बॉम्बे रवा डालें।
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जब तक रवा पानी को सोख न ले और कोई गांठ न बन जाए, तब तक लगातार हिलाएं।
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इसके अलावा ¾ कप चीनी डालें (मिठास के आधार पर ½-1 कप डालें)।
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आंच धीमी रखते हुए, चीनी के पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
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इसके अलावा 2 टेबलस्पून केसरी पानी या केसरी फूड कलर डालें। (15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म पानी में केसर के कुछ टुकड़े भिगोएँ)
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¼ कप घी डालें और लगातार हिलाएं।
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सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से संयोजित है और कोई गांठ नहीं है।
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कवर करें और 2 मिनट के लिए या जब तक रवा पूरी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर में रखें।
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इसके अलावा भुने हुए काजू, किशमिश और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
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रवा केसरी को पैन से अलग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
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अंत में, मिठाई के रूप में रवा केसरी / केसरी बाथ सर्व करें।
