गर्मियों में ककड़ी का रायता (Kakdi Ka Raita) बड़े ही शौक से खाया जाता है. ये स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. इन दिनों पूरे देश में गर्मी अपने पूरे शबाब पर पहुंच चुकी है. कई जगहों पर तो पारा 45 डिग्री को भी पार कर चुका है. ऐसे में बेहद जरूरी है कि बढ़ते तापमान के बीच शरीर में ठंडक बनाकर रखी जाए. ठंडक बनाने के लिए समर सीजन में खाने में कई तरह के बदलाव किए जाते हैं. दही और ककड़ी दोनों की तासीर ठंडी होती है, ऐसे में ककड़ी का रायता इस मौसम में सेहत के लिए काफी मुफीद होता है.
ककड़ी का रायता बनाने के लिए सामग्री
ककड़ी कद्दूकस – 1
दही – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
ककड़ी का रायता बनाने की विधि
ककड़ी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले ककड़ी को लें और उसे कद्दूकस कर लें. इसके बाद एक छोटी कड़ाही लें और उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर भूनें. जब जीरा लाइट ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और जीरे को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. इसके बाद जीरे को दरदरा पीस लें. अब एक दूसरी बाउल लें और उसमें दही डाल दें. इसके बाद दही को अच्छी तरह से फेंट लें.
