थेपला पनीर रैप
थेपला पनीर रैप, एक स्वादिष्ट और अद्वितीय दोपहर का भोजन हो सकता है-- इस परंपरागत गुराजती थेपला जो चुण्डा(एक प्रकार का अचार), पनीर और फूलगोभी भराई के साथ बनता है वह कभी भी निस्तेज या नापसंद नहीं किया जाता। यहां हम आपको एक सरल और आसान थेपला पनीर रैप बनाने का नुस्खा प्रदान करते हैं।
| सामग्री | |
|---|---|
| थेपला के लिए | |
| चोकरयुक्त गेहूं का आटा | 1 कप |
| तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| बारीक कटा हुआ मेथी पत्तियां | 1/4 कप |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| गूंधने और खाना पकाने के लिए तेल | 1/4 चम्मच |
| भरने के लिए | |
| तेल | 2 चम्मच |
| अदरक-हरी मिर्च पेस्ट | 1 चम्मच |
| कद्दूकस फूलगोभी | 1 कप |
| पनीर | 3/4 कप |
| कटा हुआ धनिया | 2 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| अन्य अवयव | |
| चुण्डा | 4 चम्मच |
तरीका
थेपला के लिए
- एक कटोरे में सभी अवयवों का मिश्रण करें, पर्याप्त पानी मिलाएं और नरम आटा गूंध लें। इसे 10 मिनट के लिए एक तरफ रखें।
- 1 /4 चम्मच तेल डाल कर इसे चिकना और लोचदार बना लें।
- आटा को 4 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मिमी में रोल करें। (6 “) व्यास मंडल के साथ।
- प्रत्येक थेपला को एक तवा पर पकाएं, ¼ चम्मच तेल का उपयोग करके, तब तक जब तक की दोनों तरफ भूरे रंग दोनों तरफ दिखाई देते हैं। इसे एक तरफ रखें
भरने के लिए
- कढ़ाई में तेल गरम करें, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और फूलगोभी डालें और इसे हलके ताप पर 5 मिनट तक पकाए।
- पनीर, धनिया और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और दो मिनट के लिए एक मध्यम लौ पर पकाएं।
- पुरे भरावट को 4 समान भागों में विभाजित करें और इसे एक तरफ रखें।
कैसे आगे बढ़ा जाए
- एक साफ सूखी सतह पर एक थेपला को रखें और १ छोटी चम्मच थेपला समान रूप से इस पर फैला दें।
- केंद्र में स्टफिंग के एक हिस्से को रखें और इसे कसकर रोल करें।
- शेष सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं और ३ रैप और बनाएं।
पैक कैसे करें
- एक एल्यूमीनियम के पत्तर में लपेटें और टिफ़िन बॉक्स में पैक करें।