टमाटर का खट्टा स्वाद खाने का टेस्ट बढ़ाता है. चिकन हो या पनीर की सब्जी इन सबमें टमाटर की ग्रेवी का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा हर दिन बनने वाले नाश्ते और दाल-सब्जियों में भी टमाटर की भूमिका अहम होती है. आपने टमाटर खट्टी-मीठी चटनी और सूप जैसी चीज़ों का स्वाद ख़ूब लिया होगा. आज हम आपको बताते हैं, टमाटर से बनने वाली एक और ज़ायकेदार डिश की रेसिपी.
सामग्री
चावल – 2 कटोरी
टमाटर – 4 मोटे टुकड़ों में कटे हुए
प्याज़ – 1 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
अदरक – ½ टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन – 5-6 कली बारीक चॉप किया
हरी मिर्च – 2
हल्दी – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
सरसों दाने – ½ टीस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 4-5
रिफाइंड ऑयल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादसुनार
टोमेटो राइस बनाने की विधि
चावल को धो कर साफ कर लें और इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें. पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए, तब इसमें जीरा, सरसो और करी पत्ता डालें. एक मिनट बाद इसमें अदरक और लहसुन डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें. अब इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें. 5 मिनट तक प्याज़ को धीमी आंच पर पका लें और इसमें हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें.
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और भीगे हुए चावल डालकर ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर इसे ढक दें और चावल को पकने दें. बीच-बीच में इसे चलाते रहें, ताकि चावल जले नहीं. जब चावल पक जाए, तब गैस बंद कर दें. अगर आप टोमेटो राइस में कुछ और एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो टमाटर को काटने की जगह पीस लें और इसे चावल में डालकर पकाएं. अगर टमाटर पीसकर डाल रहे हैं, तो ध्यान रहे कि चावल को पकाने के दौरान पानी कम डालें. गरमा-गरम राइस का स्वाद दही के साथ लें.
