टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए रामबाण उपाय हैं बाजरे की खिचड़ी

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टाइप 2 डायबिटीज में शरीर से इंसुलिन (हार्मोन) निकलना पूरी तरह से बंद हो जाता है। यह एक ऐसी बीमारी है, जो किसी भी उम्र के व्यक्ति को हो सकती है। अगर आप भी डायबिटीज से पीड़ित हैं और अपने ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो बाजरे की खिचड़ी का सेवन करें।  इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। आइए जानते हैं-

बाजरे की खिचड़ी की सामग्री

  • 2 कप बाजरा
  • 1 कप मूंगदाल धुली
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1/8 टी स्पून हींग
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

बाजरे की खिचड़ी बनाने की वि​धि

  • बाजरे को धोकर पानी निकाल लें और कूट लें।
  • फटकर इसकी भूसी निकाल लें।
  • इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक पूरी तरह से भूसी न निकल जाए।
  • बाजरे के साथ मूंगदाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर इसे नरम होने तक पकाए। (अगर आप प्रेशर कुकर में इसे पका रहे हैं तो 4 सीटी आने दें।)
  • घी गरम करें, इसमें जीरा, हींग, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • जब जीरा चटकने लगे तो बाजरे का मिश्रण इसमें डालें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं और सर्व करें।

 

बाजरे के फायदे

1. बाजरा ग्लूटेन फ्री होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है. कई बार ऐसा देखा गया है कि ग्लूटेन युक्त भोजन खाने से पाचन में दिक्कत होती है, इसलिए कई लोग उसकी जगह ग्लूटेन फ्री आहार को लेना पसंद करते हैं. इसके लिए बाजरा एक बेहद ही हेल्दी ऑप्शन साबित हो सकता है.
2. फाइबर से भरपूर होने की वजह से बाजरा पाचन क्रिया को सही रखता है. बाजरा खाने से कब्ज़ की समस्या से छुटकारा मिल सकता है.
3. जिन लोगों को डायबिटीज की समस्या है, उनको अपनी डाइट में बाजरा शामिल करना चाहिए है. ऐसा करने से डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है.
4. जो लोग बढ़ते वजन से परेशान हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें भी अपने खाने में बाजरे की रोटी को शामिल करना चाहिए. फाइबर की उच्च मात्रा होने की वजह से यह आपको जल्दी भूख नहीं लगने देती.

बाजरे के पौष्टिक तत्व (Bajra Nutritional Value In Hindi)

बाजरे में बहुत सारे पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर  को फायेदा देते हैं  जिस कारण से बाजरे  फायदे  बढ़ जाते हैं। बाजरे को गेंहू, चावल जैसे अनाज की जगह इस्तेमाल किया जाता है। बाजरे के पौष्टिक तत्व से जुड़ी जानकारी आप नीचे दि गई टेबल से ले सकते हैं (1)।

पोषणमात्रा – 174 ग्राम
कैलोरी207
प्रोटीन6 ग्राम
फैट1.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट41 ग्राम
डाइटरी फाइबर2.2 ग्राम
फास्फोरस25% डेली वैल्यू
मैग्नीशियम19% डेली वैल्यू
फोलेट8% डेली वैल्यू
आयरन6% डेली वैल्यू
5/5 (1 Review)

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