एक आसान और सरल सूप रेसिपी जो अपने मसाले और खट्टे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह फास्ट फूड या स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो इंडो चाइनीज या नॉर्थ इंडियन भोजन से ठीक पहले एपिटाइज़र या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। आम तौर पर, यह डाइस्ड (टुकड़े) सब्जियों और इंडो चीनी सॉस और तली हुई नूडल्स टॉपिंग के साथ बनाया जाता है, लेकिन पसंद की मांस के साथ भी बनाया जा सकता है।
सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटा हुआ
- 3 टेबल स्पून पत्ता गोबी, बारीक कटा हुआ
- ½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 5 बीन्स, बारीक कटा हुआ
- 4 कप पानी
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- 2 टेबल स्पून विनेगर
- 1 टी स्पून चिल्ली सॉस
- ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून चीनी
- ½ टी स्पून नमक
मकई का आटा घोल के लिए:
- 2 टेबल स्पून मकई का आटा
- ¼ कप पानी
अनुदेश
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सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़ेचम्मच तेल गरम करें और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालकर हलचल भूनें।
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2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और नरम होने तक भूनें।
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इसके बाद, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच पत्ता गोबी, ½ शिमला मिर्च और 5 बीन्स डालें।
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2 मिनट के लिए या जब तक कि सब्जियाँ आधी पक जाए तब तक हलचल भूने।
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4 कप पानी डालें और 3 मिनट तक उबालें।
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आगे 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच विनेगर और 1 चम्मच चिल्ली सॉस डालें।
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इसके बाद, ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर, ½ चम्मच चीनी और ½ चम्मच नमक डालें।
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अब ¼ कप पानी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर कॉर्नफ्लोर घोल तैयार करें।
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सूप में घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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2 और मिनट के लिए या सूप थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें।
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अंत में, 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और गर्म और खट्टा सूप का आनंद लें।
