एक स्वस्थ और सुगंधित पॉट भोजन चावल की रेसिपी, जो कि पुलाओ रेसिपी के समान सब्जियों के साथ तैयार की गई है। तहरी चावल की रेसिपी अवधि व्यंजनों से संबंधित है और भारतीय राज्य यूपी और उसके मुस्लिम समुदाय से है। यह नुस्खा लंच या डिनर के लिए और बच्चों के लंच बॉक्स या टिफिन बॉक्स के लिए भी आदर्श है।
सामग्री
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 तेज पत्ती
- 1 इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- 1 काली इलायची
- 2 इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टी स्पून किशमिश
- 1 मिर्च, चीरा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ आलू, घन आकार का
- 3 बीन्स, कटा हुआ
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 10 फूलगोबी / गोबी, फ्लोरेट्स
- 2 टेबल स्पून मटर
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- ½ टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून दही, व्हिस्क
- 1 कप बासमती चावल, 20 मिनट भिगोएँ
- 2½ कप पानी
- 1 टी स्पून केवड़ा पानी
अनुदेश
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सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच घी को गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 1 काली इलायची, 2 इलायची, 1 चम्मच जीरा और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें और तलिये।
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अब 1 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक तलिए।
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इसके बाद, 2 चम्मच किशमिश, 1 मिर्च और 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से तलिये।
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इसके बाद ½ आलू, 3 बीन्स, 1 गाजर, 10 फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच मटर और 1 टमाटर डालें।
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2 मिनट के लिए या टमाटर को नरम होने तक तलिये।
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इसके बाद, ½ चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ¼ चम्मच जीरा पाउडर, ¼ चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच नमक डालें। 2 मिनट के लिए तलिये।
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अब धीमी आंच पर रखकर 2 बड़े चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब 1 कप बासमती चावल डालें। सुनिश्चित करें की चावल अच्छी तरह से साफ है और 20 मिनट के लिए भिगोए है।
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चावल को तोड़े बिना 1 मिनट के लिए तलिये।
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आगे 2½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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20 मिनट के लिए या चावल को पूरी तरह से पकने तक ढककर उबालें।
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चावल को तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।
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अब 1 चम्मच केवड़ा पानी डालें, ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। यह चावल को खांखर होने से रोकने में मदद करता है।
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अंत में, वेज तहरी, रायता या कचुम्बर के साथ परोसने के लिए तैयार है।
