एक बार अगर इस तरह से वड़ा पाव बनाएंगे तो हर बार घर पर ही बनाकर खाएंगे

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सामग्री

आलू – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा
लहसुन – 4 – 5
हल्दी – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1छोटी चम्मच
धनिया पत्ता -1 टेबल स्पून ( बारीक़ कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
बेसन 1 कप
पाव ब्रेड – 6 -8
हींग – 1 पिंच
बेकिंग सोडा – 1 पिंच
राई– 1/2 छोटा चम्मच
निम्बू का रस – 1 छोटी चम्मच
तेल – अवश्यकता अनुसार

विधि-

  1. आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
  2. अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और हींग डाल कर भुने.
  3. उसके बाद पीसा हुआ पेस्ट डाल कर मिलाये. अब उबला और मेश किया हुआ आलू, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1 मिनट पकाये.
  4. अब धनिया पत्ता और नीमू का रस मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.
  5. अब एक बाउल में बेसन, नमक, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाये.
  6. अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा गोल तैयार कर लीजिये.
  7. आलू मिश्रण से छोटे छोटे गोल गोले बना लीजिये.
  8. अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आलू का गोला निकालिये और बेसन मिश्रण में डुबो कर लपेटिये और गरम तेल में डाल दीजिये.
  9. धीमी आंच पर वड़ा को चारो और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
  10. सारे वड़े ऐसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
  11. अब एक पाव ब्रेड लीजिये और चाकू से बीच से काटिये पूरी तरह मत काटिये एक तरफ से जुड़े रहने दीजिये.
  12. अब बीच में कोई भी चटनी पाव ब्रेड के एक तरफ लगाये और बीच में वड़ा रख कर हल्का दबाये. वड़ा पाव तैयार.
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