पनीर कचौरी

0 2,084

सामग्री :-

  • एक लीटर दूध,
  • एक चम्मच पिसा हुआ तिल,
  • डेढ़ या दो चम्मच खसखस,
  • २५ ग्राम किशमिश,
  • २५ ग्राम चिरौंजी,
  • पिसी लाल मिर्च व नमक स्वादानुसार ,
  • एक चम्मच चीनी,
  • तेजपत्ता,
  • पिसी लौंग,
  • १ दर्जन कच्चा केला,
  • २ नींबू, एक टुकड़ा अदरक,
  • थोड़ी कतरी हरी धनिया,
  • तीन चम्मच कसी हुई गरी,
  • चार चम्मच ब्रेड क्रम्ब
  • तलने के लिए तेल।

विधि:-

  1. दूध में आधा नींबू निचोड़कर उस समय तक गर्म कीजिए, जब तक पूरी तरह फट न जाये।
  2. अब एक सूती कपड़े में फटे दूध को बांधकर टांग दीजिए।
  3. पानी पूरी तरह निथर जाने पर उसमें तिल, खसखस, किशमिश, चिरौंजी, आधी मिर्च , लौंग, चीनी, एक नींबू का रस, नमक, अदरक, हरी धनिया, तेजपत्ता, गरी डालकर अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लीजिए।
  4. केले उबालकर छीलकर मसल लीजिए।
  5. अब इसमें नमक, आधा नींबू का रस, बची हुई मिर्च मिलाइए और लोइयाँ बनाइये।
  6. लोइयों के भीतर मसाला भरकर ब्रेड क्रम्ब लपेट कर तेल या घी में भूरा होने तक सेंक लीजिए।
  7. गरम—गरम टमैटो केचअप या टेस्टी सॉस के साथ परोसिये।
Comments
Loading...